夏天我家这样吃早餐，香甜软糯，3分钟做一锅，家人都特别爱吃可爱到爆表的微笑早餐小花甜椒水波蛋！我的每天早晨就像在打仗一样，要催大的刷牙，把小的又推又拉叫起床换衣服，我想妈妈们跟我一样，除了要花很多工夫叫小孩起床外，最烦恼的就是早餐要吃什么吧？除了要营养均衡之外，更要能在最短时间内快速完成。
今天介绍的这道早餐，不仅可以快速完成、营养满点，视觉上还非常漂亮唷！将甜椒洗干净去籽后切片，再加蛋加培根并洒上盐及黑胡椒，用220度C（400℉）烤8～10分钟就完成了！如果没有烤箱，也可以用平底锅完成这道可爱度爆表的水波蛋噢。
像花朵一样美丽的早餐蛋吸引两只咪的目光，一上桌就开心得一下子就把蛋吃光光了。烘烤过的甜椒没有青涩味，只剩下甜软的口感，再搭上咸香的培根、柔嫩的烤蛋，以及香酥的吐司面包，一餐内淀粉、蛋白质、蔬菜都有了，一定可以让你有个充满活力的一天！
【甜椒水波蛋】
材料3～4份：
甜椒……1颗
蛋……3～4个
培根……2片
盐……适量
黑胡椒粉……适量
准备工作：
将甜椒切成约1.5公分的圆切片并去籽
培根切碎
做法1：烤箱
1.烤箱先以220度C（400度F）预热。
2.将烤盘铺好烘焙纸，再放上甜椒圈，并将蛋打入甜椒圈中。
3.撒一点培根、盐、黑胡椒，以220度C（400度F）烤8分钟左右。
做法2：平底锅
1.平底锅抹上一点油，锅热后放上甜椒圈，并将蛋打入甜椒圈中。
2.撒一点培根、盐、黑胡椒，将蛋煎到半熟的状态即可。
美味秘诀：
1.用烤箱的方式，甜椒圈不能切太薄，也要尽量将较平整的那面贴平烤盘，不然蛋白会流出来。
2.如果用煎的，一定要等锅子热再放鸡蛋，这样底面的蛋白才能立即凝固而不流出。
3.若想吃全熟蛋，烤箱的时间要再增加5分钟左右；用平底锅，则可加上锅盖将鸡蛋焖熟。