天热没胃口，用这两种鲜味食材做早餐饼，一顿三块没吃够，做法简单。天变热后，家里孩子胃口明显不好了，这个时候，尤其需要做一些开胃营养的美食，今天教给大家制作的这道美食，选用的是夏季当季的二种鲜味食材，韭菜和西红柿，搭配鸡蛋，开胃好吃，又不失营养，做法上也特别简单，不用烫面，不用发面，几分钟就搞定，一家老小，都特别的爱吃。现在就把制作方法分享给大家。喜欢的朋友不妨收藏一下。
一把韭菜，洗净后切去老根不用，把韭菜切成小碎末，装入一个大盆中备用。
选用四个熟好的西红柿，用一个勺子在表面刮一刮，这样就不需要开水烫，也能轻松地把皮剥下来，（夏季自然成熟的西红柿可以用此方法去皮），去皮的西红柿切成小丁，装入纱布中，用力拽出西红柿的水分，西红柿的汁水不要倒掉，待会儿用来和面，营养不流失。把西红柿的果肉和切碎的韭菜放在一起。
盆中倒入400克的面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性。分次加入西红柿汁来和面，一边加一边搅拌，搅拌成面絮状后上手揉成中等软硬的面团，如果西红柿不够，也可掺加少些清水。盖上保鲜膜前面10分钟。
锅中倒入宽油，油温烧至7成热时，放入一把干粉丝，粉丝迅速膨胀，炸好的粉丝稍微放凉后，用手揉碎，放入韭菜西红柿馅料盆中，炸过的粉丝能很好地吸收馅料中的汤汁，只需加入适量的食用油和食用盐，今天烙的这饼，要吃它的原始鲜香味，所以不用太多调味料调馅。
醒好的面不用揉，直接放在案板上，撒少许干面粉，用刀切成两份，把每一份都做成长条，切分成大小均匀的面剂，再把每个面剂子稍微整理一下，用手按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。
在每个面皮上放上适量的馅料，边缘处不要放满，馅料中间挖个小洞，打入一个鸡蛋，再把另外一张面皮盖在上面，边缘处用手按压粘牢。
然后用叉子压出漂亮的花纹，如此这样，一个生胚就做好了。
电饼铛预热刷一层薄油，油热以后放入做好的生胚，在生胚的表面也刷上一点油，用来锁住水分，电饼铛上下盘加热先烙三分钟，时间到后，把饼子翻一个面，改成小火再烙一分钟，再次打开盖子，用铲子按压边缘，能迅速回弹就说明熟透了。取出对半切开，稍微放凉，就可以开吃了。
夏季，多给孩子做这早餐，鲜香营养，美味开胃，解馋有顶饱。用韭菜和西红柿这样调馅做出来的饼子，非常的鲜香美味，加入了一个鸡蛋，好吃的同时，也不失营养。咬上一口，带着淡淡的西红柿酸味，很是开胃，虽然馅料中只加入了盐来调味，吃起来带着浓浓的韭菜鲜香，做法简单又快速，喜欢的朋友可以收藏起来，有空做给家人吃哦。
