姜汁红糖红薯圆,煮一煮,Q弹软糯,早餐吃一碗,暖胃暖身

旅游 阿明的生活 2022-08-24 13:10

原标题:姜汁红糖红薯圆,煮一煮,Q弹软糯,早餐吃一碗,暖胃暖身

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

入冬后,就更爱囤着各种食材了,南瓜切开后不入冰箱就容易坏掉了,这食材不同,越放越甜美,每次都要囤上10斤,煮粥、焖饭、做甜点、蒸煮、烤皆可,加点糯米粉,搓一搓,锅里煮一煮,Q弹软糯,早餐吃一碗,暖和又管饱。

俗话说,“冬吃根”,红薯是我家常备的食材,每次吃完就囤上10斤,这个做法一直是我的最爱,不仅管饱解馋还可暖胃暖身。红薯富含纤维素,可以促进消化,提高新陈代谢,与糯米粉制作成糯米圆子,怎么煮都美味,可以煮粥、也可煮成甜汤,营养丰富,软糯甜美。

天冷了,迷上这道糯米圆子,多加这食材,软糯甜美,营养又暖身。糯米圆子是当地人喜欢的小吃,一般只用糯米粉,与开水揉搓成圆子后,在煮粥时加入糯米圆子,或是直接煮熟蘸着白糖食用。这一次除了加入红薯,还有姜丝、红糖,红糖除了可以提供和糖一样的甜味之外,它还含有多种维生素、矿物质,一直是我们女生的好伴侣,可直接冲成饮品,姜汁红糖茶,而用姜汁红糖煮红薯糯米圆子,早餐或下午茶都可以来一碗,软糯甜美,营养又暖身。

姜汁红糖糯米圆子:红薯泥350克、糯米粉200克、红糖适量、生姜适量、清水适量。

第1步:红薯去皮切薄片,上锅蒸熟后,趁热压成红薯泥,加入糯米粉揉搓成团;糯米粉制作圆子时,一般需要用到开水,这样更容易揉成团,不散开,这里没有用到开水,而红薯泥不易放凉,也需要趁热时加入糯米粉,如果太烫可以用刮铲或饭铲拌匀再揉;

第2步:揉成团后,搓成长条,再分成小剂子,搓圆;制作好的红薯糯米圆子可以撒上少量的干糯米粉,然后装袋冷冻保存,煮的时候可开水下锅即可;

第3步:锅里加入少许清水、加入姜丝或姜汁,烧开后,煮至红糖融化,待用;生姜最好选用老姜,老姜肉质浅黄、味辣,平时我们淋雨受寒后,会用老姜泡红糖水,祛寒暖身,红糖具备糖的功能外,含有微量元素、维生素等,营养比白糖高很多;

第4步:同时,另起锅将糯米圆子煮熟;再搓的圆子或是冷冻圆子都是开水下锅,煮至浮起即可;

第5步:将煮好的红薯糯米圆子倒入姜汁红糖水中,再煮一煮,可以淋一些水淀粉,更加黏稠;或者煮红糖姜汁时,清水少放一些,将红糖汁裹满圆子也可以,天冷了,小编更喜欢多带些汤汁的,这样喝着也暖和,可随个人喜好而定。

厨房小窍门:糯米圆子可以冷冻保存,煮制时可开水入锅即可。

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