你或许听说过列级名庄酒，听说过车库就，或者你听说过贵腐酒，听说过冰酒。那膜拜酒，你听说过吗，膜拜酒，又是什么酒呢？今天我们就来一起了解下，究竟什么是膜拜酒。
膜拜酒的来源：
20世纪90年代，膜拜酒在加州的纳帕谷流行起来，用来描述那些品质优异但是产量极少的加州葡萄酒。膜拜酒价格昂贵，主要通过邮件订购等方式小范围内出售，或者高价从二手市场求得，绝大多数人都没有机会品鉴，只能顶礼膜拜，因此被称为膜拜酒。
膜拜酒的产量非常低，一般年产不超 600 箱。物以稀为贵，这也进一步刺激了不少土豪的占有欲，想要把它们“占为己有”。加上膜拜酒庄精明的营销手段，使膜拜酒在消费者心中树立了高品质形象，价钱一轮接一轮地上涨。比如美国的啸鹰酒庄（Screaming Eagle）、哈兰酒庄（Harlan Estate）、赛奎农（Sine Qua Non）、多明纳斯酒庄等等，这些酒款量少质优，备受酒评家和消费者的追捧，葡萄酒价格也一路飙升。
膜拜酒背后的男人
膜拜酒大为流行的背后，离不开美国知名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的助力。他给膜拜酒打出的高分好评助长了葡萄酒爱好者们对这些酒款的追捧。比如啸鹰，酒庄于1995年发布其第一个年份酒款——1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒时，售价仅为75美元。随后，这款酒获得了帕克接近满分的99分好评，名声大噪，价格也迅速涨到了500美元。到现在，啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒仍然是顶级膜拜酒的代表，共获得了帕克及其团队7次满分评价。
膜拜酒到底是什么酒？
膜拜酒几乎都是以赤霞珠为核心的波尔多混酿：赤霞珠为主，混合梅洛、品丽珠、小维多。波尔多式混酿，具有高酒精度、较重酒体、用橡木桶陈酿的特点，这使加州膜拜酒兼具美国市场与酒评家的喜爱。
怎么购买膜拜酒？
膜拜酒的产量非常稀少，通常会在市场上几经转手，价格也成倍上涨，很多膜拜酒在拍卖会上屡创极佳绩。2000 年，一瓶 6 升装的 1992 年份啸鹰酒庄赤霞珠在纳帕慈善葡萄酒拍卖会上拍得 50 万美元的天价。
除了二手市场，酒庄当然也提供较为便宜的购买方式，不过这需要耐心等待。你可以向酒庄申请邮购，不过由于购酒的顾客实在太多，名单很长，即使排上队也要再等个三五年才能拿到手，尤其在好年份更是可遇不可求。
美国知名膜拜酒庄大盘点
1. 啸鹰酒庄Screaming Eagle Winery
是世界上被提及次数最多的加州膜拜酒。这个只有23公顷。于1986年，由美国的房地产经纪人Jean Phillips女士买下第一块葡萄园。
成功开创了加州膜拜酒的先河。啸鹰庄只有400箱左右的产量，而且每箱只有3瓶。排在等待购买的顾客名单却达到数千人之多。
也就是说，有可能要排上几年才有可能购买到啸鹰庄的酒。现在，在流通市场上，达到7000美元一瓶。
2. 哈兰酒庄 Harlan Estate
是鲜有能与啸鹰庄齐名的纳帕膜拜酒庄。哈兰庄诞生于1984年，由Bill Harlan先生创立，位于纳帕谷的心脏地带，其葡萄酒的纯粹风格颇有勃艮第的风范，被斯蒂芬?坦泽 (Stephen Tanzer) 戏称为“加州的特级田”。在1990 年，酒庄第一个葡萄酒年份诞生。
哈兰酒庄只有１５公顷土地。Bob Levy，从1983年起，在哈兰酒庄参与Merryvale Winery建立时就是酒庄的酿酒师。
1989年，哈兰还聘请了Michel Rolland为酿造顾问。酒庄成立后，迅速崛起。在2000年加州酒的拍卖会上，10个垂直年份的Harlan Estate套装，更是拍出了70万美元的天价。
3. 赛奎农酒庄 Sine Qua Non
提到神级酒庄，赛奎农的名字首当其冲。酿酒师曼弗雷德?克兰克尔 (Manfred Krankl) 的确是一位怪咖，他酿酒可谓完全看心情，还自行设计酒标、给葡萄酒起出天马行空甚至无厘头的名字。酒款屡次获得罗伯特?帕克 (Robert Parker) 满分。
4 沙德酒窖Schrader Cellars
这两款酒分别有三个年份获得了罗伯特?帕克（RobertParker）的满分评分，而沙德酒窖也是首个获得如此骄人成绩的酒庄。
5 钻石溪酒庄 Diamond Creek
1968年，一位名叫布朗斯坦（Al Brounstein）的西药批发商买下了钻石山一块35公顷的土地开始种植葡萄，并创立了钻石溪酒庄（Diamond Creek Vineyards）。钻石溪酒庄位于纳帕谷（Napa Valley）的谷地，土质为肥沃的火山岩。
湖园酒并不是每年都生产，自1972年来只有10年单独生产过，因此价格非常昂贵。每年，钻石溪酒庄共生产约40,000瓶葡萄酒，但只卖给私人客户、固定经销商和餐厅。
6 达拉?瓦勒酒庄Dalla Valle Vineyards
1982 年，古斯塔夫?达拉?瓦勒（Gustav Dalla Valle）和他的日本妻子直子（Naoko）在橡树镇（Oakville）买下了一片葡萄园，1988 年酿造出了第一批葡萄酒。
Dalla Valle酒庄的葡萄酒一般都相当强劲，且单宁圆润，这正是他们的酿酒重心所在，因为酒庄会通过长时间的浸皮来使单宁变得更加柔顺。
7 多明纳斯酒庄Dominus Estate
同柏图斯酒庄（Petrus）一样，均隶属于Moueix家族。
多明纳斯酒庄是Moueix家族在美国的第一个酒园，对其重视程度可想而知。于是DanielH.Baron先生被专门从法国聘请到本园，担任总管一职。
Daniel H.Baron将品种移植到新大陆。酿酒顾问为原柏翠酒庄(Chateau Petrus)的酿酒师Jean-Claude Berrouet，他自1964年起就负责柏翠酒庄的栽培种植工作。1983年收成了第一批葡萄，并且一上市就迅速获得好评。
8 寇金酒庄Colgin Cellars
在接掌寇金酒庄后，庄主Ann Colgin首先聘任Helen Turley作为酿酒顾问，David Abreu 作为葡萄园主管，这两位都是纳帕酿酒业的大师级人物，令酒庄在20世纪90年代迅速蹿红，跻身膜拜酒庄行列。
酒庄也的确“战绩”不俗，自2002年份的 Cabernet Sauvignon Tychson Hill Vineyard 和IX Proprietary Red双双得到Robert Parker满分后，至今共有12款酒拿下满分。
另外，在艺术上有很高造诣的Ann Colgin也让艺术在酒庄各方面发挥得淋漓尽致，由她亲自设计的酒庄Logo中，“O”字的灵感便来自于她嘴唇的形状。
9 稻草人酒庄Scarecrow
稻草人酒庄在很短的时间内飙升至膜拜酒庄的地位，算得上是膜拜酒界的“新人”。
酒庄最初由Joseph Judson Cohn建立，他原本是一名电影制片人，《绿野仙踪》就由他负责监制。酒庄拥有很长的葡萄种植历史，为Opus One和Joseph Phelps等当地名庄提供葡萄。
酒庄于2003年推出了第一支酒，由100%的赤霞珠酿造而成，一上市便好评如潮，Robert Parker对其给出了98分。
而后，2007年份酒获得Robert Parker首个满分好评。酒庄在近几个年份可谓好酒频出，不仅2013和2014年份又连续获得两次满分，更继啸鹰酒庄之后第二个入选Liv-ex百强佳酿（2015年度），前景不可估量。
10 阿罗珠酒庄 Araujo Estate Wines
最顶尖酒的葡萄园Eisele Vineyard 是纳帕谷最知名的葡萄园之一，这里已经有一百多年的葡萄种植历史。
11 艾伯如酒庄 Abreu Vineyard
艾伯如酒庄庄主David Abreu从法国勃艮第学成后，他成立了自己的葡萄园管理公司David Abreu Vineyard Management，为啸鹰、哈兰和寇金等膜拜酒庄管理葡萄园。
除了葡萄园顾问的头衔外，David Abreu在1980年成立的同名酒庄Abreu Vineyard同样引人注目，
酿造出一系列顶级葡萄酒，将风土精髓完整保留在瓶中，并赋予令人赞叹的陈年潜力。至今，酒庄酿自Madrona Ranch葡萄园的酒款共收获Robert Parker四个满分（1997、2001、2002、2012），另一款酿自另一个葡萄园Thorevilos的葡萄酒则于2001、2002、2005、2007和2013五次获得满分评价。
12 佳慕酒庄 Caymus Vineyards
佳慕酒庄由查克?瓦格纳（Chuck Wagner）及其家族拥有，但该家族经营葡萄园的历史并不长，1975年，瓦格纳一家人开始把几块上好园区里产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄进行精挑细选，首次酿造了“Caymus Vineyards SpecialSelection Cabernet Sauvignon”，结果大获成功。
“佳慕特别珍藏赤霞珠干红葡萄酒”是瓦格纳家族的典型葡萄酒，是由本年份最优质的葡萄酒调配而成。
这款酒在不好的年份是不生产的。近几年来，酒庄为了使这款酒能产生浓郁的风味，也不再专用酒庄葡萄园葡萄酿酒，而是向整个纳帕河谷觅寻好葡萄。
13 爱塞拉酒庄 Eisele Vineyard Estate
爱塞拉酒庄（原名为：阿拉侯酒庄Araujo Estate）环绕着超过百年葡萄种植历史的Eisele葡萄园。
1971年，酒庄开始独立酿酒，首年份酒款便凭借极强的窖藏能力而闻名，体现着葡萄园的极佳风土. 酒庄在1998年开始实行有机种植方式，并在2000年开始向生物动力学模式转型，希望藉此在提高葡萄酒品质的同时为可持续发展做出贡献。
2013年，酒庄被拥有拉图酒庄（Chateau Latour）庄主Francois Pinault花费天价买下，并聘用著名飞行酿酒师Michel Rolland担任酿酒顾问，效仿拉图酒庄近几年的耕种方式，将生物动力法作为葡萄园管理的重要部分。2016年，Francois Pinault将酒庄更名为Eisele Vineyard Estate。
14 葛利斯家族酒庄 Grace Family vineyards
从创始开始就采用有机种植，以使葡萄品质达到最佳。他们认为管理葡萄园真正的成功不是产量增加，而是能保持恒定的产量。
最开始葡萄园的葡萄卖给了佳慕（Caymus）酒庄。自 1983 年开始，葛利斯家族开始自己生产葡萄酒，
园内土壤由粘土和碎石组成，主要种植了赤霞珠葡萄。由于面积有限，所以葡萄树种植的密度也就相对较高，每公顷3400 株。由于园区太小，所以一切采用精工方式处理，连酿酒的发酵桶也只有两个小型的不锈钢桶。
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