文|醉美团队
“天上双星合,人间处暑秋”,夏日的余温尚未散去,凉风已然入怀,处暑已至。
处暑是二十四节气中的第十四个节气,也是秋季的第二个节气。
《月令七十二集侯解》中说:“处,止也,暑气至此而止矣。”
“处”是终止的意思,表示炎热即将过去,暑气即将消散。
炎暑去,秋意冉,岁月长,满山凉。处暑时日,既有“秋暑强如三伏时,午云不动涨炎晖”的余热,又有“晚来忽作一霎雨,喜有新凉入客衣”的凉意。
处暑的暑热和三伏天是一样的,天上云彩不动,太阳垂直照射,白昼的高温让人难以忍受。但到了傍晚,会忽然来一阵雷雨,雷雨之后是凉爽的风,吹透了衣裳,吹走了热气。
“疾风驱急雨,残暑扫除空。因识炎凉态,都来顷刻中。”元朝诗人仇远的《处暑后风雨》也将处暑节气骤热骤凉,天气多变展现得淋漓尽致。
处暑之日,暑气消退,秋意来袭。没有极致的热,还总有秋雨带来阵阵凉意,微凉之际,更觉闲适。于是唐代诗人元稹有“气收禾黍熟,风静草虫吟。缓酌樽中酒,容调膝上琴”之感慨。
此时,秋气稍有收敛,农作物已然成熟。
“处暑秋来收获忙,遍地金黄谷满仓”,处暑也是杏花村的收获佳节。田野里谷物熟稔,或黄或白,籽粒饱满,穗子压低,丰收景象让人们脸上绽开了笑意。
高粱红了、天气转凉,杏花村里也迎来了酿酒的繁忙时刻。
作为山西汾酒的原产地,杏花村具备了得天独厚的优势,著名生物学家、白酒专家秦含章也曾在杏花村做过多项考察和多次试验,指出这里的空气和土壤中含有多种形成清香型汾酒独特品质的“微生物体系”。
所以说,好酒离不开天时地利,离不开这背后的“地理密码”。
为进一步推动清香型白酒产区新发展、探讨产区新表达、彰显产区新价值,8月20日,解读一瓶好酒的地理密码——中国美酒产区价值论坛在杏花村举行。
对匠心品质的极致追求,是一瓶好酒背后的“文化密码”。
不同的地理区位,造就了中国白酒不同的香型特点,当下,产区表达成为中国白酒的核心表达,产区文化成为中国白酒融入世界的通用语言。
杏花村,也在用自己的语言讲述一杯汾酒背后的地理故事。