1个鲜桃1碗面，10分钟做成早餐饼，暄软香甜，特好吃，孩子最爱！
一吃水果的时候就经常羡慕南方的小伙伴，可以吃到很多熟透的最新鲜的水果。北方没有地理优势，很多水果都是南方长途运输过来，熟透的当然不能转运，都是生一点的，再经过催熟，口味差的不是一星半点。所以每次出去旅游的时候，都会多多吃当地的盛产水果过过瘾。
前几天在市集上买了油桃，看着各个油光鲜艳的样子，很诱人，没想到很硬，吃起来口感和味道都不好。这种状况应该不是我一人遇到过了吧，北方的小伙伴应该大多数都经历过，最后的结果可能就是扔掉，不吃了，也或者煮一下再吃。我今天推荐一个更好的办法，就是用这个水果做饼，
今天的早餐饼：香蕉鲜桃发面饼。
曾经做过苹果饼，特别的好吃，一家人都爱吃，所以这个方法就一直沿用着，经常用苹果、梨子、香蕉等等来做。
看到买回来的油桃没人吃，立刻就想到做饼了。做水果饼不是水果派，做派用酥皮或者最简单的薄面皮来包裹水果炒成的酱，烙制或者烘烤。做饼大多烙，而且柔嫩暄软才好吃，我这个方法一直是我喜欢用的，不用手揉面，非常方便省事，唯一的就是需要发面，有点耗时。在早餐里做的时候咱们可以在晚上把面和好，冷藏发酵，早起取出就可以直接操作了，10分钟就能搞定，非常省事。
很多人说在冰箱内发酵面团不是过头就是发不好，其实就是没有掌握好时间，现在是夏季，屋内的温度都很高，我们和好了面团放置10分钟然后再放入冰箱内，一般晚上9点左右发面，早6点起床绝对就会发好了，如果房间内温度比较低，可以适当多放置一会儿，但是怎么也不要超过半小时，不然就会直接发了。
早起取出面团的时候如果真的是有点发酸，发过头了，就用一点温水融化小苏打放入面团里综合一下，这样不仅能去掉酸味，还能使面团成品涨发得更好。
下面来看看我的水果发面饼的做法，如果家里有吃不完的、或者都不爱吃的水果就可以用这个办法，早餐来上一盘，特别受欢迎。
材料：面粉300克，温水350克，油桃1个，香蕉1根，鸡蛋个，酵母3克。
做法：
1、面粉备好，放入酵母后倒入温水。我特意称量了一下，这次300克的面粉，我用水是350克的温水。
2、用筷子慢慢搅拌，把面粉搅拌称可以流动的面糊的状态，没有干粉颗粒就好了。盖好，室温静置10分钟就可以冰箱内冷藏发酵。如果是做在午餐或者晚餐里吃，就室温发酵40分钟左右。
3、香蕉和油桃果肉都切碎。香蕉不要用熟的太透的，油桃也是比较硬的，因为油桃不是很甜，所以我添加了香蕉增味。
4、发好的面糊直接打入一个鸡蛋，搅拌，没有什么手法，直接搅拌均匀了就行。
5、然后放入切碎的水果。水果粒要切得细小一点，这样方便操作，吃起来口感也好。
6、平底锅烧热，什么样的平底锅都行，我用了比较规矩的六联盘的，烙出来的饼比较规整，每个盘里放2汤勺拌好的面糊，摊平。
7、中火加热，看到每个小饼涨起半凝固的状态就翻面，把饼两面烙制金黄的样子就好了。
小贴士：
孩子们大都喜欢吃甜食，但是糖吃多了对身体就会有副作用，尤其对牙齿，很不好。所以我这个方法就非常适合爱吃甜食的孩子们，用水果的甜度和面粉综合起来，烙出来的饼是甜润暄软的，非常好吃；同时还能增加饼的营养，很多水果微微加热后的营养价值都有意想不到的效果。
今天我用的油桃是比较硬的，口味还微酸，所以我加了甜甜的香蕉来综合，特别的好吃，这个方法可以记下来，以后有不甜的水果就搭配着来作用，能收到意想不到的效果！
这样的小饼用发面的才好吃，当然面糊的稠度可以调节，我今天特意称量了一下，如果有电子秤的推荐用这个比例，成品暄软，涨发得当，口感刚刚好。