我每天研究食谱的一个必修课，就是琢磨如何能让辅食的做法变得更简单，让你们做起来更容易。而今天这个食谱真是给了我超大的惊喜。
这个食谱有多简单呢？就是这次咱们连最基础的捣泥都不用，鸡蛋也是一撒就成型，绝对的简单、营养、好吃。
这次我将土豆化成了丝，再淋上蛋液，加入一些蔬菜和提鲜的干贝丁，摇身一变，就成了你们最爱的抱蛋系列。
和平时吃到的鸡蛋饼口感不同，它整体吃起来都是丝粒感的，软嫩中能尝到咀嚼的乐趣，香喷喷的蛋饼里还透着鲜香的味道。
作为海味三珍之一，我这次加干贝丁除了提鲜外，更多的是想让娃一边吃得好，一边补补锌。
毕竟在辅食中，加入适量海鲜补锌还是很有用处的，但比起别的海鲜还要收拾，它直接一泡一撕就好，真是特别方便。
试验成功后，我儿子头也不抬的连吃了好几个，老母亲真是不能不激动啊！
- 土豆丝鸡蛋饼 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆60克、胡萝卜20克、干贝丁5克、鸡蛋2个 辅料：姜片、油、葱花、黑芝麻、盐
操作时间：5分钟
难度分析：初级
- 1 -
干贝丁中加入姜片，提前泡发一夜。
*因为现在天气比较热了，如果室内温度太高，你们可以放入冰箱冷藏进行泡发。
*如果不用干贝丁，也可以换成牡蛎干，或者鱼泥、虾泥等等。
- 2 -
第二天取出泡好的干贝丁，撕成小丝。
- 3 -
土豆、胡萝卜去皮、擦丝。
*没有擦丝器的姐妹也可以直接用刀切成丝，尽量细一些。
- 4 -
鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子搅打均匀。
*这次鸡蛋中我加了一点盐，稍微带些咸味更好吃，如果家里宝宝月龄较小，或者比较接受天然食材的味道，也可以不加。
- 5 -
热锅刷油，放入胡萝卜丝、土豆丝，翻炒至熟透。
*因为土豆丝和胡萝卜丝都很细，我大概炒了2分钟就熟透了。
- 6 -
接着加入干贝丝，翻炒均匀，将食材用铲子铺平。
- 7 -
此时用漏勺淋入搅散的蛋液，均匀的浇在土豆丝上。
*比起直接用碗倒入锅中，用漏勺可以让蛋液覆盖的更加均匀。
- 8 -
再撒入葱花、黑芝麻。如果宝宝不喜欢葱香味道也可以不加，黑芝麻用生的或者熟的都可以。
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盖上盖子，用小火焖至蛋液呈凝固状态。我建议一定要开小火，用不粘锅慢慢去焖熟。
- 10 -
熟透后出锅，切成小块就可以给娃抓着吃了。又香又软还带着菜，这样的早餐能饱腹还能补锌，是不是心动了？