说到早餐，很多人会有觉得广式早点才是花样多又美味，但是中国其他地方的早餐也不差，今天就来说说两种传统的津味早餐，都是好几辈祖先传下来的手艺，绝对值得尝试的真材实料美味。总结下来就可用正统两字来形容这两种早餐，不仅用料足不骗人，而且制作的人很用心，都花了时间与精力。在天津人眼里，吃的东西最骗不了人的就是时间与用料，只有这两样都做到了，味道自然就好，所以今天吃了，明天还想吃，已经成为了天津人日常生活的一种饮食习惯。
首先要说的就是一种粥，店里对外叫卖为羊肉粥，但其实里面的骨头却是牛骨。这么奇特的做法到底是为什么呢？询问了制作的老大爷，他很认真的解释到，因为从老年间传下来的粥都是用牛骨头来熬制的，等于说来就是历史的传承问题，到底为何当时怎么做，那就不能完全弄明白了。看似普通的一碗粥，基本附近的男女老少都爱吃，有的人甚至一周要吃上五天。看卖相就与广式的粥不同，特别浓稠，满满一大碗那滋味实在是太爽了。
另一种要说的就是大饼卷圈，这是地道的天津美食。别看着炸出来的样子挺普通，但里面料特别足，里面有豆芽菜、酱干子、面筋、香菜、酱豆腐、粉条以及麻酱，搅拌好后放在面皮里卷起来，切成一段一段的裹上一层厚厚的面糊，就可以放入油锅里炸上一会儿，捞出来就是金黄色的卷圈了。口感上说来，吃着金黄色的外皮，是非常脆脆的口感，但吃到里面的馅后，就是软软很香的味道，真是让人一吃就会爱上，再配着大饼一起那就更香了。
但这两种传统早餐都面临会吃不到的问题。首先就是这么好吃好卖的羊肉粥，要面临一个尴尬，那就是摊主祖传18年的老店，已经没有人可传承下去，因为熬制的粥太费劲，年轻人都不愿意这么受累，估计未来就吃不到这种美味了。而一天能卖出1000多个的卷圈小店，老板也有生意太火的苦恼，就是每天从早上5点半开始制作售卖，只能坚持到8点左右，毕竟纯手工的美食太耗费体力，为了身体考虑每天只能限量来面卖了，人们想要吃上这种传统美食就不得不每天赶早起床了。