时间过得很快，忙忙碌碌，不知不觉，又是一天。回到家，最先考虑的就是晚餐吃什么。如果时间充足，就尽量做得丰盛一些。如果时间紧张，那就做几个快手小炒。
山药肉片
春节干燥，可以常吃山药，对于滋养脾胃有好处。山药去皮洗净，斜刀切薄片。猪肉洗净，也切薄片。青椒去籽去蒂，切块。热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香，再倒入肉片大火炒至变色，然后加少许老抽、生抽炒出香味。接着倒入山药片和青椒块，大火快速翻炒。炒至食材断生，最后加盐、少许白糖、少许香醋调味，炒匀就好了。
素炒双耳
银耳又叫白木耳，但是口感和黑木耳完全不一样，但是这两种食材搭配，素炒就很好吃，适合减肥的朋友。木耳和银耳分别泡发，再去蒂洗净，剪成小朵。热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香。然后倒入木耳翻炒，木耳容易炸锅，炒的时候可以淋少许清水进来。木耳快要炒熟了，将银耳倒进来翻炒几下，然后再放些青椒快配色，继续炒至断生。最后加盐、香醋、鸡精、香油调味，炒匀即可。清爽开胃，特别好吃。
拍黄瓜
这个季节的黄瓜特别嫩，简单拍一拍，拌一拌就好吃。不过要想黄瓜口感更脆，最好将黄瓜拍碎，再切成小块，最重要的一点是先把黄瓜加适量盐腌10分钟左右。腌过的黄瓜特别脆，最后把腌出的水倒掉，然后加生抽、香醋、白糖、辣椒油拌一拌，清爽开胃，特别好吃。
紫菜蛋汤
这是一款最最家常的快手汤，比西红柿鸡蛋汤还好做。作为晚餐汤，清淡一点比较好。锅中加水烧开，把紫菜用清水冲洗一下，直接放入开水中，中小火煮2分钟。然后淋调大火淋入鸡蛋液，鸡蛋熟了加盐、鸡精、少许醋、香油调味即可。
烤面包片
前几天烤的原味小面包还没吃完，切成片，放在电饼铛中，不需要刷油，直接烤至表面金黄即可。外酥里软，搭配紫菜蛋汤正合适。