春天的韭菜非常鲜嫩，于是在菜市场忍不住买了一些回来。具体怎么个吃法，那得看心情而定，随心所欲吧。
在冰箱里冷藏了两天，想着得赶快将其处置了。想着怎么简便怎么来，于是就做面菜一体的韭菜鸡蛋煎饼吧！
由于想着早餐食用，于是提前一天的晚上我就将面糊先搅拌上了。因为，如果早上起床再搅拌面糊，没有充分的饧面时间，面糊不容易搅拌均匀，所以提前做了点功课。
1.面粉取了两勺；这个可以根据就餐人数多少来决定；
2.放适量食盐，打入三枚鸡蛋；为什么要打入三枚鸡蛋呢？平时一枚鸡蛋就足够，两枚也行，打入三枚是为了成品颜色更好看更暄软；
3.加适量清水搅拌成稠糊状，可以看出有很多面块不容易搅拌开来，不过没关系，将它放入冰箱冷藏室一夜，第二天就很容易搅拌均匀；
4.韭菜也是提前择好洗净，浸泡一二十分钟，再清水洗净，放到带网的筐中沥水；
5.清晨起来，将控干水分的韭菜切均匀的小段；
6.从冰箱里取出面糊，搅拌均匀，用勺舀起成连绵不绝状即可；
7.将切好的韭菜段放入面糊里拌匀待用；
8.电饼铛预热刷一层食用油，盛入两勺面菜糊，如果面菜糊比例合适，倒入电饼铛里的面糊会自然地均匀地漫开，基本不用怎么费劲地用铲子去抹平；
9.表面凝固之后翻面继续烙制；
10.两面都均匀上色之后从一端用筷子和铲子协助卷起，卷成卷状，方便盛出；
11.这是做好的鸡蛋韭菜饼；
12.为了食用方便，改刀切小段；
13.再次装入盘子里；
14.吃煎饼怎么离得了蘸汁：香醋一汤匙、生抽一汤匙、凉白开三汤匙、辣椒油一汤匙、香油适量，蒜泥适量，搅拌均匀；
15.用筷子夹起煎饼卷蘸汁食用；
16.想必这种美味没人能够抵挡得了吧？
