几乎每一个人都知道早餐的重要性，但是仍然有很多人应付、甚至不吃早餐，虽然现在的生活压力、学习压力很大，因此牺牲掉早餐的时间，说实话得不偿失、代价过大。长时间不吃早餐，不光影响精神状况，对肠胃和健康的打击几乎是不可逆的。
今天，我就给大家分享一款非常简单快捷的早餐饼做法，以番茄和西葫芦为主要食材，不加水、不揉面，搅一搅5分钟搞定的营养的早餐饼，尽可能的帮你压缩时间，但不压缩营养，让你在有限的时间内吃的饱又吃得好。
1.首先，我们在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉，切成番茄丁，去过皮的番茄口感更好。
2.西葫芦洗干净、切掉两头，先切成薄片、再切成细丝，和番茄放在一起。
3.然后加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，影响口感和卖相。
4.西葫芦变软以后打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克、十三香1克，再放入适量的淀粉，搅拌成一个粘稠的菜糊备用，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够了。
5.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼，盖上锅盖开小火烙2分钟。
6.饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型，我们在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分。
7.然后翻过来再烙1分钟，饼的两面都呈金黄色时，说明已经烙熟了，我们把煎饼取出来，摆放在盘中即可上桌。
阿飞有话说：
1.西葫芦和番茄中的水分要提前杀出来，否则烙制的时候容易出水，口感就不好了。
2.做这种蔬菜煎饼不需要加水，蔬菜腌出来的水分和蛋液，就足够了。
好了，这道清香软嫩的西葫芦煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
