苹果应该是北方比较常见的一种水果了,吃起来酸甜的口感可以说是相当的开胃,如果蒸熟之后酸甜软糯,引人食欲,用苹果来做美食也是比较多见的,除了比较常见的拔丝苹果之外,如果把苹果稍微处理一下,做成主食也是非常不错,尤其是给孩子吃,可以说是也非常合适的,今天小编所介绍的这一道美食,就是用苹果做馅儿做出来的,吃起来香甜软糯,上桌孩子抢着吃,下面小编就介绍一下详细的做法。
准备两个苹果,需要用削皮刀把苹果的外皮刮去,要不然在苹果泥蒸熟之后会影响口感的,实际上,如果我们生吃的话,苹果皮最好是带着里面所含的营养也是相当丰富的。去皮之后的苹果还需要去掉里面的果核,然后把剩下的苹果果肉用刀全部切碎,放在一个碗中备用。
我们都知道在调糊的时候用的面粉不一样,做出来的效果也是不一样的,一般情况下想要更加香甜软糯糯米粉,应该是相当不错的一个选择,我们经常吃到的元宵汤圆,主要成分就是糯米粉了。在苹果碎里面打入一个生鸡蛋,然后加入一勺白糖、少量的黄油或者是芝士,搅拌均匀后,就可以往里面放入一大勺的糯米粉,然后用筷子搅拌成絮状,这时候就可以用手把它揉成光滑的面团,放在一旁备用醒发20分钟。
醒发时间到了之后,把糯米面团取出来,在砧板上切成大小相等的剂子,然后在砧板上用擀面杖擀成一个个薄饼的形状,厚度大约一厘米也就可以了,一个个裹着苹果岁的糯米饼的饼坯也就准备好了,准备一个平底锅,锅底刷入少量的底油,油热之后就可以关小火,然后把柄被放在里面,小火慢煎,这时候用一个小刷子在糯米饼表面刷上清水,我们都知道糯米沾水之后会有很好的粘性,然后在上面撒上一些炒熟的芝麻,这样做出来更加的好吃。
糯米饼定型成功之后就可以进行翻面了,等到另一面定型还需要再次翻面,整个过程大概需要3到5分钟左右,这样等糯米饼熟了之后,不仅有苹果的香味,而且糯米也是相当的软糯好吃,在整个过程中,如果想要比较迅速的话可以盖上锅盖,只不过不如直接煎出来的更加酥脆而已,也是相当不错的一个处理小妙招。不只是苹果可以这样做,其他的一些水果也是可以这样进行处理的,只不过每一个出来的口感是不一样的,你还有什么比较好的美食小妙招可以写在下面的评论区里,小编欢迎大家留言讨论。