早餐吃饼是很常见的，尤其是生活在北方的朋友，这种面食实在是太多了。很多早餐摊也是做早餐饼的。这种早餐饼真的是百吃不腻，里面可以添加香葱也可以加韭菜。
其实这种饼自己学着做也是很简单的，就算你是南方的朋友，平时没有过做饼的经验，也是学一次基本就可以上手的，也算是学了一门手艺，早上给人做一顿早餐饼也是很有成就感的。
【菜名】香葱早餐饼
【配料】中筋面粉，食盐，酵母，水，香葱1把
【烹饪步骤】
首先还是要将中筋面粉，少许的食盐以及酵母全部都放在一个大的盆子里面，在放这些食材的时候有一个主意事项，就是酵母和食盐不要混在一起添加进去，最好是对角的方式放进去。
再将准备好的温水倒进去，一边加水一边可以搅拌，这样搅拌的会均匀一点，而且水量也比较好控制，毕竟不同的面粉需要的水量是不一样的，要不一下子将水全部倒进去可能会稀了。要是家里有打蛋器的话可以使用这个搅拌。搅拌成糊糊状之后盖上保鲜膜放在一边发酵。
在面糊发酵的期间去准备其他的配料。这道早餐饼最主要的一个原材料就是香葱了，香葱可以瞬间提升早餐饼的香味，购买一把新鲜的香葱，然后清洗干净将香葱切碎。
等到面粉发酵到原来两倍大的时候，直接将切碎的香葱都放进去，将香葱倒在面糊的盆子里面后继续的进行搅拌，直接使用筷子搅拌均匀就可以了。
在平底锅里面刷上一层薄薄的油，油温预热之后将面糊倒进去，要是面糊多的话需要分批的倒进去，用铲子将面糊摊开，然后就是用小火慢慢的烙饼了，烙饼的是要防止会煎糊了，底部变硬之后就需要翻一个面了，一直煎到两面都是金黄的。
出锅的早餐饼可以切成一块块的，就像外面买的那种早餐饼一样，这样一顿美味的早餐饼就做完成了，要是配上一碗粥一起吃的话，那就更加的美味了。
【烹饪贴士】
面糊不能做的太粘稠，要不然早餐饼出来就会比较软，还是那种硬一点的早餐饼吃起来更加的脆。香葱其实也可以用韭菜代替，韭菜做出来的饼也有一股韭菜香，而且韭菜还可以帮助通便。
