我家老公每天都要在家吃早餐，南方男人对面点也是特别的爱，真是让我搞不懂，尤其最近爱上了吃炒河粉，天天吃都不腻的，每天我都要炒上一大盘，人家闷头就开吃，不带剩一点，盘子都要舔光了。我也是无语了。
那么让我家老公这么迷恋的早餐到底是什么呢？那就是南方人最爱的炒河粉了，炒河粉只要随意的豆芽韭菜一起，然后加入鸡蛋，营养丰富又好吃，做法更简单，几分钟就上桌，不耽误上班还能满足了味蕾，经济实惠的家常早餐，总是容易打动人心。而且现在天气还是冷了，早上就该这样吃的温暖才舒服，更何况还可以睡懒觉哈。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。更有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。所以炒河粉时候加入一些能让这道早餐更加的有胃口，下面小编就和大家分享，赶紧动手学起来吧。
【韭菜豆芽炒河粉】
材料：河粉1.5元（这样一大碗很实惠吧） 韭菜少许 豆芽五毛钱 鸡蛋一粒
调料：盐 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 少许的糖 鸡精
买回来的河粉要用水清洗一遍，这样也卫生，鸡蛋加盐打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸断即可
热锅热油，将蛋液倒入，看刚凝固就用筷子快速的拨散开
接着将豆芽放入翻炒（可以先放入盐）
翻炒片刻，豆芽开始变软了，我们将韭菜段和河粉一起加入
加入其它所有的调料，用筷子帮助双手一起翻动翻炒均匀即可出锅
不到3分钟的早餐，营养又好吃，老公天天吃不够，你也可以要试试的
