爱吃烤羊排的朋友，平时你们在家里烤过吗？最近做了几次很快被光盘。于是今天再做一次分享给喜欢的朋友们。在家烤羊排，千万别直接烤，得水煮，这才是烤羊排的正确方法，焦香肉嫩。
新鲜的羊排这次买了2斤半，花了80元。做法来啦！
首先把羊排顺着骨头分开。（也可以整扇或者半扇去烤，做法一样，大扇烤的话，里面肉质的汁水没有流失，外焦内嫩。这次我做的时候只是觉得切小吃起来方便，烤起来也入味）。
然后焯水（放葱和料酒），煮10到15分钟。这个过程我加些许醋，因为醋对于去除膻味很有效。
接着再冷水多次冲洗。
再然后用高压锅（放香叶，八角，桂皮，生姜，盐，水没过骨头）炖50分钟左右。
把炖过后的羊排捞出来沥干，抹一点花生油，再准备烧烤粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，稍许盐，混合在一起，涂摸在羊排上。
最后把烤盘地下垫锡纸，再放洋葱片垫底，把羊排铺上去。
烤箱放在中下层200℃烤25分钟，（家里没有烤箱的话，也可以平底锅煎的，比烤箱用时短，一样的香脆肉酥）。
这次做的是小扇的，上次做的是大扇的如下图。大扇的吃的过瘾些吧，但是有老人小孩子了还是分成小的吧。
高压锅里的羊排汤放点胡椒粉，多放点香菜和葱就是羊肉汤了！如果汤一下喝不完的话，可以留点，看，这就是羊排留的一份汤直接加在火锅里面当汤底了，也不浪费。
有的朋友可能会说不用这么麻烦，不用煮，甚至洗都不用，直接原汁原味的烤，四十分钟就能吃到嘴里，但是我觉得烤四五十分钟出来撒料再烤20分钟，出炉。至少一小时，不然熟不了，别问我咋知道的，因为之前试过不煮直接烤的会比较干而且硬。这种先煮熟的话骨头和肉会松软很多，再去烤的话能烤干，香味也出来了。也试过时间够而吃起来火候不到的尴尬。
个人喜欢这种家常做法，老铁们，这种做法不妨试试看吧！