味噌饭团是一道很开胃的早餐,咸甜的滋味让人很难抗拒。
在烤香味噌酱的时候,往往会引来孩子站在炉火前大口呼吸,然后嘴里念着好香啊!
她们说,这款饭团就像一早可以吃酱油煎饼那样,好幸福呢!
准备材料
(2人份):
米150ml和糯麦30ml、黄味噌1/2大匙、红味噌1/2大匙、酱油适量、糖适量、米酒少许、海苔2片。
制作方法:
1.将米和糯麦清洗两遍,沥干,倒入铸铁锅加入一点点橄榄油搅拌均匀,一杯量米杯的水浸泡20分钟。
2.盖上锅盖以中小火煮滚(大约5~6分钟)至锅边缘冒出水蒸气,转小火再续煮8分钟关火,焖上15分钟。
3.黄味噌、红味噌、酱油、糖、米酒搅拌均匀,备用。
4.白饭捏成圆扁形,将搅拌均匀的味噌酱料刷在饭团表面,酱料朝下放入平底锅煎上色,再包上海苔就完成了。
温馨提示:
市售味噌咸淡不一,酱油和糖都要适度做调整。混合黄味噌和红味噌,会让味噌的香味增加些许深度,比较不会单调。
可利用烘焙纸铺在铁锅上,这样一来不仅味噌不容易粘锅,烤完饭团的铁锅也能省去清洗这样的麻烦事。