青椒炒猪肝
材料:猪肝200g、青椒1个、红萝卜半个、食用油1大勺、盐适量生抽1小勺淀粉1小勺鸡粉1小勺香菜1根
做法
1准备好所需的食材
2青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型
3猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀
4煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒
5待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可
豆豉鲮鱼炒苦瓜
用料:苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml;
做法
1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;
2.蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;
3.锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可
肉酿豇豆
做法
1.准备好食材;里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中;肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀;
2.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右,捞出后过冷水并沥干水份;胡萝卜去皮洗净后切片,摆放在盘子上;将豇豆一根一根的打结,卷成圈圈;
3.将调好味的肉馅放入豇豆圈上;等待蒸锅里水烧开后将盘子放上;盖上锅盖,大火蒸10分钟左右出锅;少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁;用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上
葱爆孜然羊肉
做法
1.准备好材料;先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好;
2.锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出;锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐;
3.洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末;最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
冬瓜水鸭汤
用料:水鸭1只;排骨0.5斤;冬瓜;姜;去核红枣;沙参;党参;北芪;莲子;薏米;玉竹;枸杞子;桂圆肉适量;
做法
1.水鸭洗净斩件,和排骨一起飞水;汤锅同一时间烧开一锅水,放入飞过水的鸭子和排骨;放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开,转小火煲1.5小时;
2.放入冬瓜再煲1.5小时;撒入洗净的枸杞子,滚一下关火加盐。
小贴士:1、煲鸡汤或是鸭汤,加入一块排骨或瘦肉,汤会变得更鲜甜。2、冬瓜最好连皮煲,冬瓜皮具有去暑祛湿的功效,连皮煲效果更好