我家晚餐很简单，3道菜花了不到30元，营养美味，少油低盐更健康
文/湘湘的厨房
这几个月，我一直坚持自己做一日三餐。因为点个外卖也不方便，还得去小区门口自取，况且外卖的“重口味”，也不适合家里有小孩子的吃。其实，如果习惯了自己做饭，就会爱上这种生活方式的，不仅省钱，而且更健康。
为了更节省时间，我一般提前把食材采购好了，一次性买三四天的量，放在冰箱，随吃随取。吃的时候，也注意顺序，绿叶菜一般都先食用，还有就是鱼以及肉类，也要提前吃。因为新鲜的肉类，口感会更好一些。不过买得多的话，也可以放在冷冻，吃的时候，提前放在冷藏解冻。如果是土豆、胡萝卜、洋葱这类的，就不用着急吃了。
我家的这顿晚餐，花费不足30元，1个小时不到，端上桌了。孩子爱吃的鸡蛋和鱼，能补充蛋白质，焖子能提供碳水，韭菜的营养也不错。这样的搭配，有肉有菜，口味也比较清淡，油盐都比较少，反正自我感觉还不错呢。
【炖梭鱼】
要说最好吃的梭鱼，当然是开春时节，经过一冬的蛰伏，鱼的腹内没有什么杂质，而且肉质紧实、味道鲜美。现在这个时候的梭鱼味道要差一些，但是营养还是不错的，而且这也是孩子点名要买的鱼，吃腻了黄花鱼，总要换个样，他才吃得香。
先煎鱼。油热后，加入姜片和鱼段，中火煎到变色。再把准备的调料放进来，炒出香味，然后再加入没过鱼块的热水（不要用冷水，腥味会重一些），再加入料酒去腥，生抽和老抽调味上色。水开之后，先开盖炖五分钟左右，让鱼腥味散一散，然后再盖锅盖，炖20分钟左右，中途的时候，依据自己的味加盐，炖到汤汁差不多收干就可以出锅
【煎焖子】
煎焖子是天津的著名传统美食，一般是用绿豆粉做的。一大块焖子，也就是三四块钱，能做上一大盘。
焖子先冲洗干净，然后切成小块，锅内倒油，一点点就够了，焖子一点都不吸油。开中火煎焖子，直到焖子变色就熟了，喜欢脆脆口感的，可以多煎一会。然后调麻酱和蘸汁，芝麻酱加白开水和盐，分次少量地加，调成浓稠度合适的麻酱，蘸汁是用醋，生抽、蒜末和香油调制的。
【韭菜炒鸡蛋】
这是非常快手又鲜美的一道家常菜。鸡蛋调成蛋液的时候，记得加盐调味，另外别忘了加2小勺清水，能让炒出来的鸡蛋更加嫩。用大火炒鸡蛋，蛋液基本都凝固后，就把韭菜放进来炒，依旧开大火，加盐，翻炒半分钟，就可以出锅了，韭菜不要用小火炒，也不要炒太久，出汤了就不好吃了。
