我家的晚餐，四个菜有荤有素，简约到极致，粗茶淡饭你喜欢吗？
我和老公虽然都是上班族，各自工作繁忙，但大多数时间都在家自己做饭吃，因为想让一家人吃得舒服，就是家常便饭。晚餐我们都是下班赶回家两人一起动手做的，早上买了几个简单的菜，回来把家里冰箱里存的食材拿出来，一起配合着尽量吃掉，半小时做了四道菜，虽然都是极普通的家常菜，但味道都很不错。现在秋天了，要给孩子贴秋膘，我用花甲炖粉丝，滋补又温暖，四个菜有荤有素，简约到极致，粗茶淡饭你喜欢吗？来看看这些菜是如何做的吧。
【干煸白鲦鱼】干煸白鲦鱼，妈妈知道我喜欢吃这小鱼干，每次来都会给我带些来。因为这小鱼是用盐腌过之后晒干的，也易于保存，直接放冰箱冷冻起来。想吃的时候取出来，泡软就可以烹饪了。做法也特别简单，把泡软的白鲦鱼用油煎至两面微黄起锅备用。锅里留少许底油，下入姜丝，干辣椒小火炒香，调入生抽，醋，少许白糖提鲜，少许清水，放入煎好的小鱼，翻炒均匀即可。
这小鱼干香有嚼劲，开胃又下饭，而且只有中间一根主刺，给孩子吃也不用担心会卡刺。
【番茄炒鸡蛋】
番茄炒鸡蛋，这是女儿特别要求想吃的菜，番茄炒鸡蛋是国民经典菜，几乎家家户户都会做，但是，一百个人烹调，就会有一百种味道，女儿总是说，我做的番茄炒鸡蛋，比饭店的还好吃。因为我会先将番茄去皮再烹饪，把番茄用开水烫3~5分钟，然后剥去外皮，切成块。鸡蛋打散放入油锅中煎一下，用锅铲划散，起锅。锅里留少许底油，下入番茄炒几下，调入盐一起炒，炒至番茄变软出汁后，加入鸡蛋翻炒均匀即可起锅。这样炒出来的番茄炒蛋，鲜嫩多汁，女儿最喜欢用这红彤彤的汤汁泡饭吃，酸酸甜甜的，爽口开胃，特别好吃。
【韭菜炒蚕豆】
韭菜炒蚕豆，其实现在这个季节蚕豆早已经下市了。这道菜是从冰箱里找出来的存货，今年春季，妈妈种的蚕豆大丰收，吃不完的蚕豆我把它们分袋存放在冰箱里冷冻起来了，想吃的时候拿一小袋出来解冻，加点韭菜炒一炒，鲜嫩爽口，口感和新鲜的一模一样。做法特别简单，先放入开水锅中焯水3~5分钟，捞起来。锅里放少许油，下入蚕豆炒几下，调入盐，然后加点韭菜炒一炒即可起锅。
【蒜蓉花甲粉丝煲】
蒜蓉花甲粉丝煲，我家小妞喜欢吃花甲，平时我家烹调花甲，多数是做香辣花甲，花甲蒸鸡蛋或者用花甲煮汤，今天做的蒜蓉花甲粉丝煲女儿老公都说很好吃，加入了我自己做的辣椒酱，煮出来的粉丝蒜香浓郁，酸辣可口，花甲鲜嫩多汁，还没有上桌就已经满屋飘香了，拿起筷子让粉丝缠绕花蛤，连带浓浓的汤汁，咻一下，放入口中，一起下肚，爽滑美味。孩儿呼哧呼哧，不一会儿吃了大半锅。
做法也很简单：为了避免花甲有沙，先把花甲焯水，煮至开壳，捞起来清洗干净。砂锅底下铺一层金针菇，然后再铺一层泡软的粉丝，最后把焯过水的花甲铺在粉丝上。另取净锅，热锅放少许油，下入蒜沫和辣椒酱小火炒香，加入2勺生抽，2勺醋，少许盐，小火煮开。把调好的酱汁淋入砂锅中，再加入1小碗清水，中火煮开，再煮5分钟，撒上葱花即可开吃。花甲8块钱一斤，买5块钱的花甲，加上粉丝和金针菇，10块钱煮了一大锅花甲粉丝煲，经济实惠还好吃。
我家的晚餐，四个菜，湖北人家的日常，你还喜欢吗？