日式古朴早餐丨做这道早餐给你吃的人,是要一”早“就宠你上天~

旅游 笔谈美食 2022-08-24 13:32

原标题:日式古朴早餐丨做这道早餐给你吃的人,是要一”早“就宠你上天~

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1376天

谢谢你的点阅与分享

其实在日本的早餐,没有固定的食材,因为地方的不同,所产生的食物不同,早餐就不同。其实很简单,不外乎就是腌制物、汤、小菜、主食。相信你会爱上这个味道,一起来试试看吧。

平底锅、滤网、水晶碗

三文鱼 1块

蟹肉罐头 1罐

海带芽 1大匙

清酒 1瓶

赤味噌 1盒

板豆腐 1块

葱 5株

白菜 4片

白饭 1碗

【1】制作酱汁

将清酒、味淋加入锅中大火煮。

味淋和清酒比例为1:3

通过晃动锅,让酒味挥发得更快

【2】加糖

锅中加入两匙糖调味。

【3】加味淋

继续添加味淋增加甜味。

【4】降温

将煮好的味淋和清酒隔水降温。

【5】剥蟹脚肉

将蟹脚肉放入盘中。

【6】切海带芽

海带芽切段。

【7】腌制蟹脚肉

1.将蟹脚肉和海带芽放入碗里。

2.将冷却好的味淋和清酒淋在蟹脚肉上。

用手均匀铺开食材,让食物吸附酱汁。

【8】装盘

将拌匀收汁的蟹脚肉放入碗中,第一道就完成了~

【9】煮白菜

将白菜放入锅中煮。

【10】冷却

将煮好的白菜放入碗中泡冷水。

日式早餐里会有一个腌制物,

这里因为时间关系,

用煮的方式来制作,可以减少时间,

冷热的交替会让白菜迅速的软掉。

【11】沥水

将煮好的白菜用寿司帘辅助挤干水。

白菜挤干水,方便腌制物调味

【12】调味

碗中加入白醋、糖、盐调味。

【13】腌白菜

将处理好的白菜放入调料中拌匀吸收味道,静置一段时间。

【14】第二次沥水

用寿司帘辅助将腌制过的白菜挤干水。

【15】切白菜

将白菜切段放入小碗中,第二道就完成了~

【16】煮汤

将豆腐切成小块、海带芽切段放入锅中煮。

【17】加入味噌

将赤味噌用勺子辅助拌匀融入豆腐海带汤中。

利用滤网可让味噌均匀的散开,不容易结块。

【18】调味

加入味淋、糖调味,可解除油腻感。

【19】装盘

将葱放入碗底,将煮好的味噌汤放入碗中,第三道完成~

【20】做酱汁

1.将两平匙的赤味噌放入盘中。

2.将三匙味淋、四匙的清酒放入盘中与赤味噌拌匀。

【21】腌三文鱼

将三文鱼放入调好的赤味噌酱汁中腌。

【22】煎三文鱼

将菜籽油加入锅中,将腌制好的三文鱼放入锅中煎。

【23】煨煮

将调好的赤味噌、味淋和清酒放入锅中煨三文鱼。

【24】三文鱼翻面

煎三文鱼用汤匙辅助翻面不易散。

【25】收汁

味噌汤汁不断浇在三文鱼上,易收汁,收汁至浓稠。

【26】切三文鱼

煎好的三文鱼对半切开块,第四道完成~

如果能够天天这样吃,我保证自己6点就能起,又精致又好吃~第一口蟹脚肉嘴巴里非常的清爽舒服,越吃越清醒。第二口腌白菜,酸甜脆口。三文鱼略微咸重,就需要一道味道较重的,给嘴巴一点劲。最后喝一口味噌汤,能够明显的感受到葱香味和海带芽的鲜味。凉菜要做得够清爽,家里任何鱼都可以用来煎。看着很精致,做起来非常的简单。相信你一学就会~吃上一口整天都会元气满满~

日式古朴早餐:“我长这个样子!”

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