春天，女儿最馋这早餐，5分钟上桌，鲜美营养好消化，就是吃不够。
文/Mspan美食说
今天我要给大家分享的美食是一道“香菇猪肉馅云吞”的做法，这道早餐对于我家闺女来说真是爱不释口，隔三差五就要吃一次，鲜美营养又好消化，做法入料都很简单。最近这段时间白天都忙着上班，没有太多充裕的时间，所以我每天晚上都会先把馄饨馅做好，在买一小袋云吞皮放到冰箱里保存起来，这样早上提前一个小时起来也有足够的时间，烧个水的功夫云吞也包好了，再简单的调个料汤，一碗香喷喷的云吞就制作完成了，整个过程下来最多也就花了8分钟，就能吃上热腾腾的云吞了。
今天这款是香菇猪肉馅云吞，用到的主要食材就是猪的前腿肉和新鲜的香菇一起制作而做成的，将猪肉和鲜菇相互搭配在一块制作成功馅料，不仅营养丰富，口感也提升了一个层次，味道也变得更的鲜美了。云吞皮比较薄，也容易煮熟，所以一般都是吃多少就包多少，现包现煮不能放冰箱里保存，这样煮的时候才不会破皮，而且现煮现吃味道会更好。
想必大家都知道香菇的营养极高，香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必需氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。而猪肉能提供人体所需的优质蛋白质和必需的脂肪酸。将这两样食材搭配起来一起食用，在营养上不但起到互补的作用，味道也变得更鲜美了！春天，女儿最馋这早餐，8分钟上桌，鲜美营养好消化，就是吃不厌。
【香菇猪肉馅云吞】
准备食材：猪前腿肉500克、香菇3个。
配料：葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽、虾皮、紫菜、香菜叶、胡椒粉。
步骤方法：
1、首先我们把买回来的猪前腿肉清洗干净再改刀切成大块，切好后放入绞肉机中，在猪肉里加入香菇、葱段、姜片、料酒，然后用绞肉机打成肉末，打15秒左右就可以了。
2、把刚才绞好的肉末倒出来装入碗中，然后在肉末里加入适量的盐、鸡精、十三香、生抽调色，继续加入1勺清水，再用筷子顺着一个方向搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋，加入1小勺香油，继续再次搅拌均匀，这样我们的云吞馅料就制作完成了。
3、在云吞皮里放入调好的馅料，接着从云吞皮子的一边卷起来，在皮子的两边沾一点点水，然后沾起来就可以了。（如下图操作即可）
4、接下来我们调一个料汤，在碗中放入适量的虾皮、紫菜、香菜叶、盐、胡椒粉、适量的香油，这样料汤就准备好了。
5、起锅烧水，把水烧开后放入刚才包好的云吞，然后用大火煮2分钟左右即可捞出锅，别煮的时间太长了，以免云吞皮煮破了。
6、在刚才准备好的料汤碗里倒入1大勺煮过云吞的汤，然后把煮好的云吞捞出来装入碗中，就可以食用了。
7、这样一道鲜美又营养的香菇猪肉馅云吞就做好了，喜欢吃辣椒的朋友可以根据自己的口味加入一些辣椒油，由于我家闺女不能吃辣，所以这里我没有放辣椒。把鲜菇和猪肉用来搭配着一起制作成肉馅，既能营养又鲜美好吃，无论是老人还是孩子都很爱吃！春天，女儿最馋这早餐，8分钟上桌，鲜美营养好消化，就是吃不厌。
Mspan美食说爱唠叨：
1、调肉馅的时候，建议大家要选猪的前腿肉，因为猪身上的其它部位一般都比较粗口感不嫩，所以用前腿肉做出来的馅料会更细嫩。
2、云吞的馅料有很多种，除了可以放香菇之外，大家还可以根据自己喜欢的口味加入一些其它的蔬菜，比如韭菜、虾仁等等，口感也很不错哦。
