苋菜是一种比较有营养的食材，它有一个非常好的功效，那就是减肥瘦身。经常吃苋菜可以起到非常明显的减肥效果，而且还可以促进排毒，防止便秘，看到这里肯定有很多朋友都非常心动了。今天就跟大家分享一道用苋菜做成的美食，苋菜鸡蛋早餐卷。早餐吃一个这样的早餐卷，绝对可以使你一天都精神满满的。那么咱们就不跟大家在这里说过多的废话，直接去看一下这道苋菜鸡蛋早餐卷的做法。
【苋菜鸡蛋早餐卷】
【制作食材】面粉，食用盐，苋菜，胡萝卜，粉丝，食用油，食用盐，十三香，蚝油，香油
【制作步骤】
1、准备300克面粉，三克食用盐，一把苋菜，一根胡萝卜，一小把粉丝。以上提到的这些都是咱们做这个苋菜鸡蛋早餐卷所要用到的主要食材和配菜。将它们都准备齐全了之后，咱们就开始准备各种调味料，准备适量的食用油，香油，十三香，蚝油，食用盐。全部准备好了之后就开始处理食材并烹饪这道苋菜鸡蛋早餐卷吧。
2、先将咱们准备好的一小把粉丝放到一个小碗中，再加入小半碗的清水给它浸泡一下，浸泡粉丝用凉水或者温水都可以，但是不要用开水浸泡，浸泡上了之后咱们先把它放到一旁。
3、将 300克面粉放到一个大碗中，再放入三克食用盐，然后倒入温水和面，要边倒边搅拌，搅拌成面絮状，最后再下手揉成面团，将揉好的面团放到一旁发酵一会。
4、把准备的一大把苋菜放到一个大盆中，加入清水浸泡，然后清洗两遍，清洗完了之后捞出来放到一旁，然后起锅烧水，锅内水烧开之后把苋菜放进去烫一遍，烫大概一分钟左右，在烫的时候要不停地翻拌一下苋菜，烫完之后捞出来过一遍凉水。然后咱们把苋菜中多余的水分给它挤出来，再放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切碎之后放到一个大碗中。
5、准备好的胡萝卜切头去尾清洗干净，然后擦成丝再切碎，也是要切得碎一点，切碎之后放到苋菜碎里面。这个时候咱们泡的粉丝也差不多泡好了，把粉丝碎放到苋菜碎里面，然后再向里面加入食用油，食用盐，十三香，蚝油，香油搅拌均匀，咱们的早餐卷馅料就做好了。
6、把面团拿出来揉搓一下，切成面剂，然后揉圆按扁，再用擀面杖擀成长方形的面片，要稍微地长一点。把馅料放到上面，然后上下折叠起来，捏紧收口，再从一头卷起来，全部卷完之后放上蒸屉，水开上锅蒸20分钟。时间到了之后，关火取出来，一道非常美味的苋菜鸡蛋早餐卷就做好了。做法是不是特别简单呢？喜欢就赶紧准备食材尝试一下吧。
【小贴士】
1、苋菜要烫一下，但是烫的时间不要太长了，一分钟就可以了，烫完之后还要把苋菜中的水分挤干。
2、粉丝要提前泡好，用温水或者是凉水把粉丝泡软就可以了。
3、面团揉好之后要发酵一下，发酵的时间根据季节来进行相应的变化。