大家好，我是小肥良。
8月22日晚间，康师傅披露2022年中期业绩。
今年上半年，康师傅营业收入约382.17亿元，同比（较上年同期）增长7.97%；
图片来源：Wind
然而净利润同比大幅下滑超38%。
康师傅在财报中指出，净利润受毛利率下降2.83个百分点影响下滑，中期毛利率也降至近十年低点。
与此同时，康师傅的死对头统一也不好过。
统一的2022年中期业绩公告显示，上半年实现营收139.40亿元，同比增长7.17%；
净利润为6.14亿元，同比下滑27.49%；
毛利五年来首降7.37%至41.99亿元；
毛利率下降4.7个百分点至30.1%。
那谈到两个品牌业绩下滑的原因，不少人肯定就会想到之前315的“土坑酸菜”事件了：
央视2022年“3·15”晚会曝光了为康师傅、统一代加工酸菜包的插旗菜业。
腌制酸菜的土坑附近，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上。
有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上：
事情发生后，康师傅和统一光速下架了自己的老坛酸菜牛肉面，并发布道歉公告。
然后过1、2个月，它俩又悄悄把老坛酸菜牛肉面重新上架了：
尽管卷土重来，但消费者对老坛酸菜牛肉面的印象，早已大不如前。
在这种情况下，康师傅又发生了第二次食品质量纠纷。
4月18日，在吉林白山，张先生称自己在康师傅方便面的面饼中发现疑似老鼠屎的物体。
张先生说，当时自己打开袋子后先吃了几口碎渣，然后把面饼放在锅里。
这才发现有黑色异物粘在面饼上，怀疑是老鼠屎，当时就被恶心到了。
虽然康师傅方面坚决否认自己的产品里含有老鼠屎，并称自己的生产线不可能混入老鼠屎。
但这件事的传播力度实在太广了，光在微博单天就砍下2.7亿阅读。
虽然康师傅可能是无辜的，但这个负面事件多少也在无形中降低了消费者对康师傅的印象。
可能有的小伙伴觉得，以上发生的社会事件，是康师傅跟统一业绩下滑的主因。
而实际上，它们俩下滑还有一个更重要的原因：
那就是原材料成本的大幅度上涨。
康师傅披露的2022年上半年业绩演示材料显示，其方便面的原材料均有不同程度的上涨：
以2019年的价格为基准，除了聚酯粒价格则相较于2019年有所下跌，面粉与白砂糖的价格则均较基准上涨了12%。
最最夸张的，要数棕榈油。
我们都知道，方便面要油炸，离不开棕榈油的帮助：
而从2019年开始，棕榈油的价格就开始持续上涨，在2022年上半年达到基准的2.66倍。
而棕榈油价格高的原因比较复杂。
受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响，棕榈油价格一直居高不下。
价格高就算了，4月份的时候，棕榈油的出口国印尼还宣布，暂停棕榈油的出口：
而近段时间的涨价，则是因为食用油价格普遍上涨，以及马币（马来西亚林吉特）的疲软。
成本的重压之下，让康师傅和统一在年初不得不也跟着涨价。
2022年一季度，康师傅/统一袋装泡面由2.5元调至2.8元，提价12%，桶装泡面由4元涨至4.5元，提价12.5%。
然而涨价虽然能提高利润，但也变相劝退了部分价格敏感的消费者。
在相关新闻的评论区底下，都充斥着许多反对的声音。
反对的焦点主要在面饼小、小料少等一直被消费者诟病的问题：
总之，用几个关键词概括康师傅的上半年，那就是“土坑酸菜”、“涨价”以及“老鼠屎”。
然后康师傅和统一发现，在这一系列的操作下，一匹黑马突然崛起了。
没错，就是白象。
今年618，白象以3855万的销售额位列总榜单第四名，居方便面细分品类之首。
第二第三名，正是康师傅和统一。
图源：新消费daliy
京东店庆月期间，白象汤好喝登顶京东方便食品热卖榜，并持续霸榜。
618预售期间，白象招牌猪骨面售出超3万件，是第二名自嗨锅销量的3倍，累计购买人数的2倍多。
除了异军突起的同行，方便速食本来就是一个竞争异常激烈的领域。
新锐品牌如李子柒、自嗨锅、拉面说、空刻、阿宽等排名靠前，正虎视眈眈地盯着传统方便面巨头。
图源：町芒评测
我们也可以从方便速食在资本市场的活跃表现，窥见它们的潜力。
凭借“红油面皮“实现爆发式增长的阿宽，在获得多轮融资后，于5月底更新招股书冲刺“方便食品第一股”；
主打“自热火锅”的自嗨锅三年时间完成五轮融资；
食族人、莫小仙等速食品牌也收到包括高瓴资本、经纬中国等知名投资机构的融资。
数据来源：魔镜市场情报
说白了，康师傅作为传统的方便速食，能玩的花活不多，本来的竞争力就不如新锐的方便速食品牌。
而且别忘了，外卖市场的扩大也在威胁着康师傅。
再加上前面提到的质量问题、成本问题，康师傅净利润暴跌，也就在情理之中了。
只能说先抓质量吧，如果连最基本的质量问题都无法保证（土坑酸菜），那还怎么叫消费者安心去买它们家的方便面呢。
