说到机器猫大家都不陌生，这可是风靡全球的动漫《哆啦A梦》的主角，基本上每个人小时候都会梦想有一直机器猫，不管我们想要什么他都会从口袋里掏出来给你。那么大家记不记得机器猫最爱吃的东西是什么呢？毫无疑问那就是铜锣烧不过铜锣烧到底是什么样的美食呢？
估计大部分人都没有吃过，见过的也只是超市里卖的那种真空包装的铜锣烧，而日本正宗的铜锣烧相比起超市里的简直就是人间美味。铜锣烧做起来是比较简单的。它用到的食材就是两种面糊还有红豆沙，面糊是用面粉和鸡蛋搅拌出来的，和做鲷鱼烧的面糊基本一样。
厨师先用专门的工具把面糊倒在铁板上，因为铜锣烧形状的原因，厨师在倒面糊的时候也会专门控制一下，保证倒出来的面糊是一个手掌般圆饼。在铁板烤圆饼的时候，我们就可以发现，这个圆饼的表面特别光滑，感觉就像是鹅卵石一样，其实这是人家的面粉特别细腻的缘故。
这样的面饼煎出来就是最下边烤得比较熟，最上面吃起来还是软软糯糯的，如果是一般的烤饼子估计两边都得烤一下，但是人家只烤这一边，不是因为懒而是这样烤出来口感会更好。烤好以后，厨师把铁板上所有的饼子都收起来，放在一边准备制作铜锣烧，这时候就会用到豆沙了。
豆沙吃起来本来就很软糯，把豆沙夹在两个饼子中间，烤的最熟的一边向外，这样的铜锣烧吃起来会有层次感，外面有韧性，里面很软糯。而且正宗的铜锣烧个头就是这么大的，比我们吃的小点心好多了，这么大的铜锣烧即使用来当早餐，也会觉得非常合适。大家觉得呢？