夏天杏鲍菇这样做，鲜香美味，开胃下饭，全家都喜欢，一大盘不够吃。
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇是新型食用菌菇类，它质地脆嫩，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇营养价值非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿物元素，其中八种氨基酸是人体必需的。它可与肉类蛋类食品相媲美，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
杏鲍菇炒肉片
进入夏季，酷暑炎炎，人们往往都会食欲减退，油腻的菜品已经不再适合，转为清淡，但是偶尔也会想念肉的味道，这可怎么办呢？那就来一份杏鲍菇炒肉片吧，杏鲍菇的口感跟肉的口感非常接近，而且清爽不腻，加入肉片一起炒，真的鲜香美味。我加入的是里脊肉，经过腌制后鲜滑细嫩，一点也不油腻，杏鲍菇吸取了肉的鲜味，那肥厚的肉质更加柔软鲜滑，鲜香美味，超级开胃又下饭，全家都喜欢，你看这满满一大盘，一顿都不够吃的。分享给大家。
杏鲍菇炒肉片
《杏鲍菇炒肉片》
主要食材：杏鲍菇3个，里脊肉半碗。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒3勺，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺。
操作时长：20分钟。
----《操作步骤》----
第一步 准备工作，里脊肉洗净，切片，加入淀粉，1勺食盐腌制一会。加入淀粉腌制的里脊肉炒制后更加鲜嫩。杏鲍菇洗净，对半切开，再斜刀切片。
切好的杏鲍菇
第二步 焯水，锅中烧水，水开倒入切好的杏鲍菇，少许食盐，焯水2分钟后，捞出过凉水沥干水分。杏鲍菇焯水时你会看到有很多浮沫，洗净那些浮沫后的杏鲍菇炒出来才会鲜香。这一步不要省略。
杏鲍菇焯水
第三步 炒制，锅中加入2勺食用油，油热后倒入肉片炒至变色，加入葱花 姜片，3勺料酒炒出香味。
炒肉片
第四步 准备水淀粉，碗中加入一勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用。
淀粉
第五步 加入杏鲍菇，接着锅中加入焯好水的杏鲍菇，翻炒均匀，加入生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺翻炒均匀后加入少许清水烧开，然后淋入水淀粉勾芡。
加入杏鲍菇
第六步 出锅装盘，杏鲍菇已经焯水过了，所以加入杏鲍菇后不需要长时间焖煮，勾芡后就可以出锅了。
制作好的杏鲍菇炒肉片
第七步 成品图，鲜香美味，口感稍微带点酸的杏鲍菇炒肉片制作完成了，端上桌就等家人们回家了。我家小宝闻到香味又开始抓着吃了。
杏鲍菇炒肉片
这道菜的特点是鲜香美味，不油不腻，微微带点酸味，开胃下饭，晾凉后口感更佳，是夏天不可多得的美味。
----《温馨小提示》----
1 杏鲍菇肉质肥厚，很有料，我5元钱买了6个，结果只用了三个就这么多，大家购买时按照自家人数哈，不要跟我一样买这么多。
2 我看到很多人杏鲍菇直接炒，我觉得杏鲍菇直接炒不如焯水后炒出的好吃，大家试试焯水后炒制的味道。
3 肉片腌制时先用淀粉抓拌均匀，再加入食盐腌制，炒出的肉片鲜嫩美味。
