我有时候真的感慨，时间过得真快啊，春天还没有舒服几天，中午的太阳一点点变高，转眼间就来到了夏天。夏天天气炎热，各种夏季症状如约而至。各种野菜野味就成了最受追捧的了。各种曲麻菜、刺嫩芽等等似乎是成为市场上可遇不可求的。毕竟嘛，大鱼大肉吃多了，现在的人越来越关心自己的身体健康了。各种野菜其实市场上都可以找到，做起来也不麻烦。
有一种野菜大家一定忘不了，其实也不能说是野菜，因为是长在树上的。其实就是槐花，每年四五月份就到了槐花盛开的季节，洁白的花朵散发着清香，生吃起来也是甜丝丝的，槐花的做法也是多种多样，可以和面和在一起蒸着吃，可以当做馅包饺子，可以做槐花炒鸡蛋。我今天教给大家的做法是做槐花饼，如果你家有剩米饭没有吃完，那最好不过，因为这道菜就是槐花米饭饼。喜欢吃槐花的朋友赶紧动手吧。
用料：
槐花、鸡蛋、盐、熟米饭、面粉、胡萝卜、胡椒粉、葱花、食用油
做法步骤：
第一步：烧一锅开水，水烧开之后放一勺盐，然后把洗净的槐花放进去烫一下（时间不宜过长）。捞出之后，挤干水分，放凉。
第二步：碗内打入三个鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。之后加入适量的剩米饭，搅拌均匀。加入一勺面粉，搅拌均匀。加入胡萝卜丝、槐花，搅拌均匀之后加入一勺胡椒粉，加入葱花。
第三步：平底锅内刷入一层油，油热加入一勺米糊（使其保持团块状），用锅铲压成饼。在上面撒上一层黑芝麻。底部定型之后，翻一下面。期间煎一会就翻一下面，使其两面均匀受热，煎至两面金黄就可以出锅了。
槐花具有清热去火、降压降脂的功效，对于想减肥的朋友也是很好的减肥食品。这道槐花米饼吃起来软嫩清香、外酥里嫩。既挡饱又好吃，一次能吃四五个。做好之后可以放起来，每天当早饭吃，拿出来一会就热好了，不耽误上班又十分的有营养，比在外面吃油条要健康多了。
