秋天，南瓜正香甜，做成面食早餐，热乎乎上桌，鲜甜味美，管饱。
南瓜，它可直接蒸食，也可入菜、做汤，制作馅料、点心，不只是它的色泽吸引着，它的营养也被更多人看重哦，口感甜美，蒸、煮、炖，做饮品、面食，口感也甜美，这一次制作成面食早餐，孩子尝了一口就说，好鲜，也甜美，真好吃。
早餐面食，这一碗鲜美营养，搭配丰富，汤汁鲜美，做法也简单。我常用南瓜与面粉制作面点，比如馒头、包子、发糕、发面饼等，比如面条，试试用这蔬菜来制作，色泽亮丽，口感鲜甜，孩子也喜欢，再搭配一份鲜美的乌鸡汤，加入蔬菜、菌菇，一份味美的面食早餐，热乎乎的上桌，营养也管饱。
南瓜的食用也可按它的色泽来选择，绿皮的嫩南瓜可以炒食、焖；黄皮或红皮的南瓜，可以蒸、炖、制作点心也更甘甜。
南瓜富含丰富维生素，尤其是维生素A的含量，它是蔬菜之首，每100克南瓜中含有维生素A148微克，还含有胡萝卜素、维生素C等，南瓜与面粉制作成手擀面，甘甜鲜美，营养丰富的快手主食，秋日天凉，做成早餐也正合适，喜欢就做起来吧，详细做法呈上，感谢大家支持。
南瓜手擀面：南瓜泥100克、中筋面粉200克、精盐0.5克；鸡汤适量、精盐适量、金针菇适量、青菜适量；厨具：臻米升降火锅
第1步：提前准备好的乌鸡汤，可以预约炖制作为早餐；或炖好之后，密封冷冻保存，早上可以解冻，加热；
第2步：臻米升降火锅蒸制南瓜，南瓜切片，按下“营养蒸”菜单，可以蒸煮食物；升降火锅可以在涮煮火锅时，按下“升降”菜单，煮好的食材被托起，清晰可见，不用担心久煮，也不用捞取，且加入食材时也可防止汤汁飞溅；
第3步：面粉中加入南瓜泥、精盐0.5克，和成面团，盖好，静放15分钟或半小时；
第4步：再次揉搓光滑后，擀开；面团经过醒发后，水分更充分吸收，面筋形成，面团也更柔软，也劲道，所以调制面团时，面团可偏硬一些；
第5步：面片上撒上适量干粉，层叠折起后，切成面条；这样做好的面条，可以撒上干粉后，可以冷藏保存，第二天食用；长时间的可冷冻保存；
第6步：锅中烧开水，加入少许精盐，加入面条煮制；煮面条时，水要宽，保持大火，滚二三分钟；
第7步：面条煮好之后，按下“升降”键，面条被托起；直接取出蒸托即可；
第8步：加入少许食用油和精盐，加入金针菇和青菜煮熟后捞出；最后，装好面条、鸡汤，放入蔬菜即可上桌。
厨房小窍门：“软面饺子硬面条”，制作面条时，面团可偏硬一点，也可以冷冻过夜，第二天擀质，冷藏一夜的面团会更柔软，水量减量；现擀现吃的，至少醒发15分钟以上，经过醒发的面团，口感才会劲道。
