哈喽朋友们你们好，今天又是翠姨给你们做美食的一天。菠萝是一种非常美味的水果，不仅可以生吃，还可以做成菜肴，今天翠姨就给大家做一道，广东名吃，菠萝咕噜肉。
菠萝买好后，切成块，放在盐水里浸泡。然后我们准备其他配料，一块里脊肉洗净，去除血末，然后切成小块。在这里，翠姨教你一个通用调汁：用一勺料酒或柠檬汁去除异味，然后用少许盐和胡椒粉腌制30分钟，放两汤匙番茄酱，两汤匙生抽、白醋，再加一点糖来调味，最后拌入半碗水，搅拌完毕！
现在让我们把猪里脊煎一下，起锅烧油，油温约为70%左右时下肉炸，注意需要炸两次，第一次是油炸的，第二次是把猪里脊肉弄脆，去掉多余的油腻。当里脊肉变成金黄色时，就可以捞出来了。
锅中少许油，倒入红辣椒翻炒，再倒入准备好的菠萝和炒过的里脊肉，搅拌几分钟，反复翻炒以防糊锅，炒至整道菜变成粘稠状，即可出锅了。一道美味的菠萝咕噜肉就完成了。
翠姨温馨提示：1、炸里脊时，一定控制好时间和油温。时间过长或者油温过高，都会导致猪里脊变得很柴。
2、菠萝一定要提前用盐水浸泡，菠萝切成小块，越小越好，小菠萝更容易入味。
