西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果，。今天为大家分享的开胃菜是：豆腐丸子汤，酸甜可口，好喝解腻，一起来看看它的做法吧！
促进骨骼发育
西红柿含有丰富的营养，包括矿物质、维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。它所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长发育
增进食欲
西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能
杀菌抗炎
西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高，具有抗炎、利尿作用。能降低血压和毛细血管的通透性
豆腐丸子汤的做法
材料：西红柿，豆腐，香菜，木耳，香菇，鸡蛋，盐，鸡精，十三香，白胡椒粉，蚝油，生抽，面粉
做法：1.西红柿去皮切块，木耳提前泡发，锅中水烧开，下入木耳和香菇焯水捞出，豆腐切成小丁，胡萝卜剁成细末，香菇剁成末，葱切葱花，食材切好全部放在一起，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒粉，蚝油搅拌均匀，打入鸡蛋拌匀后加入面粉，拌匀能团成丸子即可。
2.锅中油烧热，下入葱花炒香后，下入西红柿炒出汤汁，加水，烧开，加木耳，再加蚝油，生抽，鸡汁，盐，开小火，下入豆腐丸子，那慢慢定型后，再沿锅边搅动，直到丸子全部浮起撒上香菜即可出锅。
