蛏子大家都不陌生吧，在我们这有干蒸蛏子，葱油蛏子，爆炒蛏子，清水煮蛏子，还有呢就是盐渍蛏子了。这个季节天气热，大家伙不想下厨，食欲也不是太好。就我自己而言，在买菜的时候就爱买烹饪时间短又超下饭的又能带点汤汁的。考虑有这样子三点，于是这蛏子的购买几率就大大提高了。这不昨天就买了蛏子回来炒。
昨天在买菜的时候看到竟然还有香椿在卖，于是馋不过就买了一捆回来，然后试着与蛏子配炒一下，哇，那风味真的是太赞啦。朋友们有机会也可以试一下，比葱油要清爽比葱油还要香鲜。
备好所用食材，如图我备好了蛏一阵子，生姜，香椿。买香椿的商贩说这是冰鲜版的香椿，味道跟新鲜的差不多。
锅里加少许油，将生姜切丝下锅煸炒出味。
然后将蛏子洗好控水下锅爆炒，炒蛏子就在一分钟的时间内，这样子肉质才肥嫩鲜美。
快速的回入适量的细盐调个味。蛏子是微带咸味的食材，要注意盐的用量宁少勿多。
然后将香棒焯水切成末，下锅同炒至出味就可以。我也是第一次炒，朋友们可以试着先香椿煸炒一下之后再来炒蛏子，那样子味道估计更赞。
就是这么的简单，一份快手家常菜就完成了。
肥鲜有味，汤汁用来拌饭真的是很赞的哦，感谢朋友们的围观，喜欢这款食材的朋友不要错过哦。