许多人对美食都是有一定研究的，毕竟大多数人都称自己为吃货，对美食没点研究真的都觉着不好意思，甚至有些人说，唯有爱与美食不可辜负。在日常生活中，我们少不了的，就是在家里做一些家常菜，因为我们不可能每一顿都在外面吃。
鳝煲
材料：白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤
做法：
1、酸菜切块，蒜，芹菜，红椒切小段。白鳝处理干净，切段，用少许油煎至变色。
2、砂煲中放上汤， 放入梅子，酸菜，白鳝，盐和糖，大火煲滚，改小火烧15分钟。
3、放入粉丝，煲5分钟，放芹菜和青红椒，再焖1分钟即可。
爆炒肥肠
材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
秘制羊肉串
材料：羊肉、盐、料酒、生抽、老抽、孜然、辣椒面、白芝麻
做法：
1.把羊肉用清水洗净，切成小块放大碗中。
2.依次加入孜然、辣椒面、盐、生抽、料酒，抓匀腌制3个小时，用竹签串好。
3.烤箱预热180度，把串好的羊肉放到烤架上，烘烤15分钟即可。
风味牛肉干
材料：牛肉、色拉油、花椒、老抽、香醋、花椒粉、辣椒粉、白糖、白芝麻、香叶
做法：
1.牛肉切粗条，生姜切碎。
2.将牛肉条、姜末、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟。
3.牛肉煮熟后加适量盐调味，将牛肉捞起沥干水分备用。
4.另起锅倒适量油，下入沥干的牛肉条，开中小火炸至牛肉表面颜色变深即可捞出。
5.锅中留适量底油，加入白糖，小火炒至糖融化倒入牛肉条翻炒至上色。
6.加入花椒粉、胡椒粉、白芝麻、香醋、老抽翻炒均匀，使调料都裹在牛肉条上即可。
