香味扑鼻的几道家常美食,都不会想花钱下馆子,让家人好吃到爆

旅游 生活有好物相伴 2022-08-23 10:06

原标题:香味扑鼻的几道家常美食,都不会想花钱下馆子,让家人好吃到爆

花椒鸡丁

食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法:

1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中留油,放入花椒、干辣椒炒香,放入姜片、葱段、大蒜片炒香

4、放入炸过的鸡丁一起炒,加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

荷兰豆炒虾仁

食材:虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱

做法:

1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

风味香排骨

食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量

做法:

1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁

鲫鱼

食材:鲫鱼;姜;小葱;干辣椒;花椒;盐;糖;醋;料酒

做法:

1、新鲜鲫鱼洗净,控干水分。生姜一部分切丝儿,一部分切片儿(三片就成),小葱切碎,然后把葱白和姜丝塞到鱼肚子里。

2、热锅倒油,冷油的时候就把姜片放下去,用把锅用姜片擦一遍,这样就不容易把鱼皮煎掉了。

3、把鱼放进锅里,不要翻动就让他那么被煎着,差不多觉得一面煎黄了就可以翻过来煎另一面。所谓的差不多需要有点儿直觉和经验,不过基本上如果煎黄了鱼尾巴肯定会翘起来。

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