朋友们你们好，我是翠姨。土豆在我们生活中还是很常见的，也是很多人喜欢吃的菜。对于土豆丝，翠姨最喜欢的做法，还是我酸辣土豆丝。酸辣土豆不仅能开胃，而且味道鲜美，不管是老人还是孩子，都很喜欢吃这道菜。更重要的是，酸辣土豆丝不仅美味，做法也很简单的。但是有些人在家做的时候，虽然味道是对的，但是做出来的多土豆丝是软绵绵的，一点也不脆，事实上，经过这一步，你做的土豆会非常美味。
做这道菜时，首先要把土豆洗净，去掉土豆皮，然后把土豆切成细条，要注意不要特别薄或太厚。太粗糙的话不好品味，太细的规则容易打破。
土豆切好后，放进盛满水的盆里，注意盆里的水要能够把土豆覆盖住，然后把盐和醋倒进土豆里搅拌均匀。之后，让它们在水中浸泡10分钟左右，备用。
起锅烧水，水开后将泡好的土豆丝放入锅中，用水烫一下，然后捞出。完成上述步骤后，将煮熟的土豆丝倒入清水，注意清水是凉的，浸泡几分钟。
拿出煎锅，先往锅里倒点油，油热了，再倒入大蒜或其他东西，翻炒均匀，直到闻到香味为止。然后把准备好的土豆丝倒进去，大火爆炒几十秒，然后慢慢地把火关小一点，把盐，味精，醋和其他香料放进去，翻炒均匀后就可以了。
