酸辣拌苦菊，天热吃一道这样的菜，保证让你爽！
苦菊以前自己也不喜欢吃，但是后来吃过一次凉拌的做法，对苦菊的认知就完全的发生了改变，苦菊经过凉拌之后味道发生了很大的变化，虽然还是会有苦的感觉，但是已经跟之前的味道有了不一样的地方。苦菊不光是可以当作食材，而且还能够对身体健康起到很好的保养效果。可以说苦菊就是一种食疗的食材，尤其是在夏天的时候吃，能够很好的祛除身体内的热毒，对于一些容易上火的人来说，经常适当的吃一些苦菊，可以最大限度的预防上火和改善上火的症状，身体自然就会很健康了。
用酸辣的方法来做苦菊不仅是能够让苦菊的味道更好，还是能够对身体健康起到一定的保养作用。酸性的味道可以最大限度的刺激食欲，如果是一个人没有了胃口，那么对于身体健康来说非常不利的。适当的吃一些酸性的物质，可以很好的改善这种情况，这样身体就能够保持健康的状态了。辣的味道也是具有提升食欲的效果，而且还能够让身体内的新陈代谢加速，这样身体内的垃圾就可以更快速的排出体外，身体衰老的速度就会减慢。下面我们来给大家详细介绍下酸辣拌苦菊的做法。
配料：苦菊一把，生抽两勺，醋两勺，蒜蓉辣酱适量，剁椒两根，白糖适量，香油少许，辣椒油适量，藤椒油适量，熟芝麻适量，盐适量。
步骤一：准备好苦菊，要彻底的清洗干净，苦菊比较细密，所以容易藏脏东西，如果不清洗干净的话，还会对做菜后的味道有很直接的影响。
步骤二：根据自己的口味轻重放盐、糖、醋和生抽，这样调出来的味道会更加的接近完美。
步骤三：把蒜蓉辣椒酱和剁椒放进去搅拌均匀，这一步也是按照自己的口味承受能力来放，不要放的太多，可以先少放点，如果不满意可以再加上一些。
步骤四：苦菊的口感是比较爽口的，这样的口感也会让人感觉到有一点的干涩，所以要加入适量的油，可以加藤椒油、辣椒油、花椒油等等，只要是自己喜欢的就可以加进去。
步骤五：撒上芝麻之后直接就可以吃了。
步骤六：如果是想加入洋葱或者是其他的配菜也都是可以的。
这种做法其实就是凉拌，只需要注意控制好调味料的量就行了。
