电影《芳华》里，萧穗子吃西红柿的镜头圈粉无数，饭盒里的那两个西红柿，看起来就很好吃的样子，让人怀念起小时候西红柿的味道。小时候的西红柿，虽然常常红中带青，但吃起来还是软软沙沙的，咬上一口，汁水止不住的往外溢。
但是随着时间的推移，西红柿变了：现在的西红柿颜值越来越高，个个又大又圆又红，看起来还很饱满，但是吃起来确没什么味道，现在的西红柿再也找不到以前那种软软沙沙的口感了。
人们都在抱怨西红柿越来越难吃，这又是为什么？
国际顶级学术期刊《科学（Science）》刊登的封面文章，就阐明了西红柿变得难吃的原因。
一个由中美科学家组成的联合研究团队，对比了近400个品种的西红柿后，找到了现在西红柿不好吃的根源：与传统品种相比，现代品种共有13种风味相关的挥发性成分含量显著降低。科学证明，人类对多种口味的感知其实大部分来源于鼻子而非嘴巴，人类在吃西红柿的时候，西红柿中的挥发性化学物质会释放出来，嗅觉系统将其送入能感知味道的区域，与味觉、触感、温度等综合，最终产生味道。所以，可以说挥发物通过嗅觉左右着人们对风味的判断。
香味物质组成复杂，一些含量微小的物质对特征香气的贡献较大，相反，一些含量较多的物质不一定对特征香气的贡献大。如何快速、准确的分析香味物质的组成已成为科研难题。斯坦德分析实验室通过对萃取头固定相筛选、萃取温度、萃取时间、解吸附时间、色谱质谱条件的优化，建立了一套完整的香气气味组成的分析方法。
1、顶空固相微萃取
顶空固相微萃取是20世纪90年代末新兴的前处理技术，相比传统的液-液萃取，其有机试剂用量少、处理快捷简便、易于与气相等技术联用的特点，已逐渐受到科研人员的重视和青睐。
2、顶空分析
顶空分析是密闭容器中的样品在一定温度下，挥发性成分从样品基质中释放到顶空，平衡后，再将一定量的顶空气体进行色谱分析。顶空分析可以专一性的收集样品中易挥发的成分，避免了冗长烦琐的样品前处理过程及溶剂对分析过程带来的干扰，因此在气味分析方面有独特的意义和价值。
3、SPME
SPME与以往分析食品中挥发性化合物的常用方法相比，将萃取、浓缩、解吸、进样等功能集于一体，具有不使用溶剂、操作简单、成本低、检测速度快、灵敏度高、能够尽可能减少被分析的香气物质的损失等优点。该方法不足是回收率低，不同批号萃取头重复性差和纤维头易损坏等。
斯坦德集团旗下的青岛科创质量检测有限公司（以下简称“斯坦德科创”）通过对萃取头固定相筛选、萃取温度、萃取时间、解吸附时间、色谱质谱条件的优化，建立了一套完整的香气气味组成的分析方法。目前已与多家生物科技技术公司、高校、研究所等建立起长期的合作关系。分析速度和结果受到客户的一致认同。测试样品主要包括白酒、葡萄酒、茶叶、蔬菜、鲜肉等。
斯坦德科创分析设备即将完成升级，升级后的挥发性物质使用CTC自动进样器进行，将摆脱之前手动萃取的模式，从样品提取到数据分析全自动完成。
斯坦德科创拥有液质三重四级杆、高分辨液质QE、气质质、气相色谱仪、液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、扫描电镜、透射电镜、核磁等分析仪器，可承接代谢组学、蛋白组学、转录组、基因组学、多组学联合分析基础、动物建模、抗体定制、多糖结构解析以及靶向代谢仪器分析等测试，为您提供一站式定制化的科研与技术研发服务！
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生命科学是斯坦德集团深耕的核心领域，是国家药品监督管理局备案通过的化妆品注册和备案检验机构，拥有实验动物使用许可证。我们在医疗器械、化妆品、消杀产品、涉水产品、医学检验以及生命科学研究等领域，提供安全技术规范测试、人体功效性测试、注册和备案检验、医学检验以及科学研究外包等服务。
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斯坦德检测集团股份有限公司(英文"Standard Testing Group Co.,Ltd.") 简称“斯坦德集团”，是一家以生物医药及生命科学领域为核心，深耕生态环境、综合贸易、创新服务等专业领域的综合型高科技服务企业。我们实验室覆盖全国各地区，可随时迅速响应您的需求，提供近距离、本地化的专业服务。斯坦德集团以“提供多元化的检测研发服务，为品质生活创享信任”为使命，依靠专业性、独立性和公正性，是测试、研发、认证服务的行业推进者。
