生活围绕着柴米油盐酱醋茶展开，这也是烹饪中必不可少的东西，尤其是食用油，这是烹饪过程中最关键、最值得关注的。
如今，人们的生活水平有了很大的提高，尤其是在饮食方面。不仅有各种美味的食物，还有各种各样的食用油，如花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、橄榄油等。人们可以根据自己的喜好做出选择。
但在过去物资匮乏的时代，人们往往吃不饱，穿不暖，没有多余的钱买食用油，大多数人吃自己精制的猪油。
对许多成年人来说，猪油是童年的食物记忆，盲目“猪油捞饭”更让味蕾印象深刻的是，这一传统在一些地区仍在继续，因为它在新年期间屠宰猪油！
然而，近年来，关于猪油也存在许多争议。有人认为猪油在高温烹调过程中会产生大量致癌物，吃猪油会导致癌症。有人说猪油含有更多的胆固醇。如果你经常吃，它会使血液粘稠，容易患心脑血管疾病。
再加上市场上种类繁多的植物油，人们有更多的选择，所以猪油逐渐被抛弃，现在吃猪油的人越来越少。
然而，对于老一辈人来说，猪油仍然是最美味的，有一种说法是一匙猪油比十种药好。这句话到底是什么意思？为什么现在吃猪油的人越来越少了？让我们看看。
一勺猪油胜过十副药？
字面意思是指一勺猪油的功效可以抵得上十副药，虽然有夸张的成分，但也让我们不得不正视猪油的好处。
中医相关医学书籍中记载猪油：“猪油味甘，微寒，五毒，益肠胃，利尿，利血管，利血管，”从这些好处中，我们可以知道猪油的营养价值，适当的摄入确实可以给健康带来好处，帮助解决一些问题。
猪油可以改善我们身体的一些小问题，因为猪油也含有胡萝卜素，所以猪油也可以保护视力，也可以有效地避免在黑暗中看到强光时对眼睛造成的伤害。
此外，油还能滋养脾胃，使脾脏更强壮。此外，猪油还具有一定的清热解毒作用。因此，猪油对身体仍然有益。但是，使用猪油时，一定要注意适量，不要用太多。
为什么现在少吃猪油？
改变观念
过量摄入猪油会导致血脂升高，这对学习流动非常不利，甚至会导致血液粘度，从而导致一系列心血管疾病。过量摄入猪油也容易导致血管硬化和胆固醇升高，这不利于心血管健康。
如今，人们非常重视健康饮食食，猪油的胆固醇含量相当高，高血压患者和肥胖人群逐年增加，所以这些群体自然会避免它们。
浪费时间
煮猪油费时费力，直接买食用油更方便，而且现在煮猪油的旧书比直接买食用油要贵得多。
然而，表面上也有猪油销售商，他们都是分散的。没有人知道这些猪油的生产过程可能不是很健康。非常重要的是，人们的事情承受着巨大的压力，没有太多的时间每天花在厨房上班。
味道的改变
其中一个原因是，过去，养猪基本上是用纯谷物或绿草喂养的。当时，猪油尝起来很香家里人用自己的猪油吃。
现在养猪的人越来越少了。他们中的大多数人都是买来的。现在猪基本上都是用饲料喂养的。它的猪油不那么香，有鱼腥味，所以很多人不习惯吃猪油。
适量食用猪油的好处
补充能量
正是因为猪油含有大量的能量，运动员和体力劳动者可以适当地使用猪油炒蔬菜，这有助于补充人体流失的热量，或者在寒冷的冬天适量食用也能使身体迅速温暖。
润肤生发
中医认为肺主皮毛，人体皮肤和头发的生长取决于肺的滋养，猪油可以补充肺阴，间接促进皮肤和头发的生长，因为它可以滋润皮肤和头发。
增进食欲
猪油呈白色或黄白色，具有猪油的特殊香味，深受人们的欢迎。与普通植物油相比，它具有不可替代的特殊香味，可以增强人们的食欲。特别是与萝卜、粉丝和豆制品搭配时，可以获得其他调味品难以达到的美味。
润肠通便
猪油属于比较滑腻的东西，所以能起到润肠通便的作用，经常被便秘困扰的人可以吃一些猪油炒菜。
怎样煮猪板油更健康？
【做法】
1.用流动的清水冲洗猪板油，去除网油中可能含有的淋巴结，切成5厘米左右的小块。
2.入锅中加入清水，不超过1/2的猪板油，大火煮至水干，水快干时，转小火，不时用抹刀翻锅，避免受热不均。
3.用小火慢慢煮，直到所有的油都出来，油渣变成金黄色，体积明显减关火。用筛网过滤，冷却后，将煮好的油放入容器中。经过几个小时的室温，猪油会慢慢凝固成乳白色。