家常闽菜豉香平子鱼
材料
材料：平子鱼、葱姜蒜、
调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖
做法
做法：
1、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片
2、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用
3、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油
4、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水
5、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成
家常猫耳朵面
材料
中筋面粉100g，胡萝卜汁50ml，盐1/3茶匙，色拉油1汤匙，水发黑木耳50g，猪绞肉100g，芹菜100g，鸡蛋2枚，青红椒各半只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙
做法
1、胡萝卜汁、面粉放入盆中。
2、和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟。
3、鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁。
4、将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油。
5、醒发一会儿，切成一公分左右的小块。
6、用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了。
7、两只手可以同时操作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯。
8、锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中。
9、锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用。
10、锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油。
11、加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟。
12、加入调料翻炒均匀。
13、加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀。
14、将炒好的浇头盖在面上即可。
家常葱花油渣饼
材料
面粉，猪肥肉，油，葱，盐，香油，五香粉，葱姜，八角
做法
1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。
2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角，中火做开，改小火，慢慢炼，小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
3、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
4、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
5、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
6、将面在案板上揉成团，略饧。
7、将面团用擀面杖擀成长片，淋上香油刷匀，
8、撒上油渣均匀的舖匀。
9、撒上葱花、撒少许五香粉和盐。一层层的叠起来。
10、将叠好的面团稍微饧5分钟。
11、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼，放入刷了油的电饼铛。
12、盖盖后3分钟刷油，翻面在烙一会转转就可以出锅切块了。