香而不腻的几道家常菜,鲜香美味特下饭,客人吃了说下次还来

旅游 虾饼蟹酱 2022-08-23 10:18

原标题:香而不腻的几道家常菜,鲜香美味特下饭,客人吃了说下次还来

芦笋虾球

材料:鲜虾,料酒,?干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。

做法:

1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。

2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。

3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。

爆炒麻辣鸡

食材:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法:

1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

2、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

蒜蓉小龙虾

做法

1.先将小龙虾洗净待用。

2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。

3.锅里加入适量底油,油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。

4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。

5.加入小龙虾翻炒2分钟。

6.加入啤酒一罐,大火烧开,转中火煮15分钟。

红烧鲤鱼

食材:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克

做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

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