苦夏不爱吃饭，清凉双瓜解救你
只要三步让苦瓜清爽不苦
只要一步操作让豆腐入味酥脆
老师更是带来神秘食材
配合豆腐祛湿又开胃
还等什么，跟着大厨一起做吧~
厨具
炒锅 、陶瓷盘
食材
黄瓜 / 苦瓜 / 豆腐 / 肉末 / 茯苓
烹饪步骤
1、炒肉末
锅中煸炒肉末，加入豆瓣酱、豆豉调味。
2、炒双瓜
苦瓜用雪碧浸泡处理，双瓜倒入锅中翻炒
减少苦瓜苦味的小窍门：
1.去掉苦瓜的白瓤
2.用冰雪碧提前浸泡
3.和黄瓜同食，苦味会被中和
3、煎豆腐
豆腐蘸茯苓粉、面粉、蛋液双面煎至金黄。
4、出锅
将双瓜倒入锅中，放入葱姜后炝锅，加两勺料酒和盖过豆腐的水烧制，收至原来三分之一的水，出锅前少加一点盐调味即可。
知识点
1、黄瓜和苦瓜都是适合夏天的菜
黄瓜有清热利水除烦解毒的功效
苦瓜是苦寒之品，能解食欲不振
2、茯苓有健脾化湿的作用
