今天去菜市场买菜的时候看到一个阿婆在菜场门口摆着一个简陋的摊位，摊位上用竹篮装着的一篓小鱼干吸引了我的目光。由于我是第一次在菜市场见到这位阿婆，直觉告诉我她卖的小鱼干应该是乡下小河里捕捞之后晒干，然后拿来城里卖了换钱。你要知道，乡下的这种小鱼干那可是可遇不可求的好料，平常想吃压根吃不着，干货店买的都是饲养的，口感和野生的小鱼干完全不可同日而语。所以我就果断买了两斤回家，自己解馋的同时也当为阿婆照顾下生意了。
像这样的野生小鱼干在我这个喜欢吃辣的人手里只有一种做法才能让胃口大开！那就是和辣椒爆炒，不放一滴水，香的口水都要流下来了。另外，为了让小鱼干吃着更香，我还特意买了几块香干回来当“配菜”，你们有所不知，香干和小鱼干那可以说是绝配了，炒出来实在香！起锅之后闻着比卤味还香，香干的嫩滑和小鱼干的嚼劲，丝丝入味，下酒好搭档，一餐吃三碗饭都不嫌多。
香干属于豆制品，是传统特色美食。富含蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养元素，而野生小鱼干听名字就知道有多天然了，鱼类都富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，对骨骼有着保护作用以及对造血十分有益。所以说，小鱼干和香干的结合已经不单单是一道开胃的下酒下饭菜了，千万不要错过了这等美味佳肴哟~
食材准备：小鱼干200g，香干两块，青辣椒三个，红辣椒一个，大头蒜两瓣，盐适量，蚝油一勺，老抽半勺，生抽一勺，鸡精少许，料酒两勺
香干辣炒小鱼干的做法
Step1：青、红辣椒洗干净之后切成辣椒圈，大蒜去壳切蒜片，香干用水稍微冲洗一下切成薄厚均匀的薄片。
Step2：起锅烧油，油可以稍微多一点点。油热之后把蒜片下过爆香，然后把青、红辣椒圈倒入锅中煸炒出香辣味。
Step3：接着把香干和鱼干一同下锅翻炒均匀，小鱼干和香干全部都是熟的，所以不用考虑食材生熟的问题。
Step4：锅里加入盐、鸡精、生抽、老抽等调味料翻炒均匀，让小鱼干和香干上色入味。
Step5：最后往锅里倒入两勺量的料酒翻炒均匀，给食材增香，然后就可以起锅盛盘了。
色、香、味俱全的香干辣炒小鱼干就做好了，看着就特别能够激起食欲对不对！这样的菜肴不管是下酒还是下饭那都是棒棒哒，我忍不住了，先吃为敬！
【馆长碎碎念】：
1、虽然野生小鱼干可遇不可求，但是这种做法适用于任何小鱼干。不过需要注意的是，有的小鱼干在制干的时候有用盐腌制，所以炒之前要尝一尝，如果本身就是咸的炒的时候就要少放盐。
2、喜欢吃香菜、芹菜这些蔬菜的饭友可以放点儿一起炒，颜色和香味都能得到升级。
