文/菲儿
玉米发糕这做样太好吃了，撑握这两步，新手也能做好，零失败!
前几天婆婆跟她的好姐妹视频聊天，看见她在做玉米发糕，出锅以后给婆婆发了一张照片，把婆婆馋坏了。第二次婆婆就迫不及待的开始做玉米发糕了。可不知道为什么，明明是面发好，等到出锅时却成了死面一块。婆婆做饭的手艺挺好的，唯有蒸面食这块一直是她的一个短版，在失败了两次以后，婆婆再也不想做面食了。于是，我决定给婆婆做一次玉米发糕，因为小时候妈妈经常做玉米发糕给我吃，所以大概的步骤我差不多都记得。没想到第一次就做成功了，其实做发糕真的没什么难的，最关键的一步还是在和面和发面上，很多人做发糕没有成功，基本都是这一步没有做好。今天菲儿把做玉米发糕的一些关键步骤写下来分享给大家，玉米发糕这做样太好吃了，撑握这两步，新手也能做好，零失败，有兴趣的朋友可以试一下哦。
玉米发糕所需原料：玉米面粉150克、白面粉150克，鸡蛋2个，水75克，白糖30克，酵母5克
操作步骤：把玉米面粉和白面粉混合放在一个容器里。
然后把鸡蛋打散，倒入面粉里，加白糖和酵母，然后用水把面粉撑拌成糊状，放在温暖的地方饧1个小时。
饧好以后，把面糊倒入模具里，然后把面糊的表面整理平整，放几个大枣点缀一下。
然后开水上锅，大火蒸25分钟就可以出锅了。香喷喷的玉米发糕就做好了，非常好吃，按照菲儿的步骤基本零失败哦。
温馨提示：很多朋友做发糕时不喜欢放白面，认为清一色的玉米面味道更纯，如果单放玉米面粉也可以，只不过吃的时候口感上会有点粗糙，而且撑握不好很容易失败哦。