啤酒炖猪脚
材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
山药小炒肉
食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
做法:
1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;
2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;
土豆烧排骨
食材:排骨,土豆,青红椒,姜蒜,八角,生抽,老抽,料酒,蚝油,盐
做法
1、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油,放入排骨煸炒,大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
干煸鱿鱼丝
做法
1.将鱿鱼洗净,去皮,去骨
2.鱿鱼切丝
3.香芹切段备用
4.姜蒜葱末备好
5.所有食材准备完毕
6.锅放油加热,爆香姜末
7.锅里加酱油爆香芹菜
8.下辣椒丝炒至,再下鱿鱼丝煸炒
9.炒散卷曲后,烹入料酒炒均香芹