酸辣无骨凤爪
泰国菜里常见开胃菜中，少不了的就是酸辣无骨凤爪
燥热的天气最爱的当然是酸酸辣辣开胃的菜
一口软糯Q弹，酸辣清新，一秒拯救你的小胃口~
食材：
鸡爪、大蒜、小米辣、洋葱、香菜、香茅
鱼露、糖、盐、百香果肉、青柠檬汁
做法：
1. 掌握这两个步骤，凤爪又脆又入味：
先把凤爪指尖部分去除掉，一切为二，冷水下锅焯水后捞出放入冰水里
这样能最大程度的保证凤爪的Q弹口感
一定要冷水下锅
2. 调配泰式酸辣酱汁
先将辣椒切成粒，大蒜打成蒜泥、洋葱切丝、香菜切碎（不爱香菜的可以放大片香菜叶），香茅轻微揉搓后切碎，柠檬切片去籽，再把百香果肉挖出
在碗中依次加入辣椒、大蒜、洋葱丝、香菜碎、香茅碎、白糖2勺、鱼露5勺再挤入两个青柠檬汁，加入百香果肉后搅拌均匀
加入切好的材料
3. 将凤爪从冰水中捞出，淋上刚刚调配好的泰式酱料，均匀搅拌腌制20分钟以上，让酱汁与凤爪充分融合后更加入味，还可以放入冰箱中冷藏，味道更清凉爽口、清新解腻
均匀搅拌加入灵魂百香果肉
