导读：夏天多喝这汤，煲一煲鲜嫩养胃，我家3天吃1次，一碗不够喝！
6月的天气越来越炎热了，在这个季节就想吃一些清凉爽口的饮料和冰凉解暑的雪糕。在这样的大热天，我们只要一吃多了冷饮和雪糕，那很快就会感觉到外热内寒，再加上长时间喜欢呆在空调房里，那脾胃只会越来越虚寒了，所以这时候我们就需要通过饮食来调理改善一下了。
喝汤被公认为是养生的方式，不论在什么季节都很适合喝汤，特别是在夏天这样炎热酷暑的季节，身体的水分很容易流失，如果脱水严重点还有可能造成中暑，所以夏天需要及时补充身体流失的水分。刚刚说了用冷饮和雪糕这样的方式来补充身体流失的水分不可取，可是又不想喝太油腻的汤，比如鸡汤、猪蹄汤什么的想想就觉得太油腻了。可是排骨汤就一点不油腻了，很适合夏天来喝，而且煲出来的汤特别鲜美，不像蔬菜汤那样喝着总觉得太寡淡好像缺少了点什么一样。
煲汤时，大家都喜欢用到排骨这种食材，与排骨搭配一起的食材也有很多，比如玉米、土豆、冬瓜、胡萝卜、莲藕等等吃起来味道都很不错，我给大家推荐的是用山药来搭配排骨炖出鲜嫩美味的汤，一碗喝下去根本不过瘾，美味解暑又营养，做起来也不难！
山药的模样虽然貌不惊人，但它的营养价值越来越受到广大市民的喜爱，外国人称其为“中国小人参”。夏天最适合用山药来排除体内的湿气了，山药分为菜山药和铁棍山药，我一般炖山药汤都喜欢用铁棍山药来制作，等煲好汤后的铁棍山药口感软糯微甜还带着排骨的肉香味，没有了它本身的那种寡淡，老少皆宜。
下面我就给大家分享这道美味清爽的排骨汤，分享的步骤方法可供大家参考。
【山药排骨汤】
准备食材：山药2根，排骨3根，香葱一根，姜片2片，紫皮大蒜2瓣，枸杞适量，盐适量。
做法步骤：
1、将排骨用刀剁成小块并清洗干净，锅中倒入适量的冷水，将排骨下锅，开大火烧开，撇去浮沫，捞出后再清洗一遍控干水分装碗备用。
2、将山药的表皮用削掉，洗净并切成小段，削皮之前最好戴上一个手套，因为山药的黏液很容易让皮肤过敏发痒，如果不小心沾上它的黏液可以在手心倒入一点适量的白醋用手搓之后用清水将手洗净。将葱打成结，大蒜用刀背剁碎，姜切片装碗备用。
3、准备一个砂锅，将焯好水的排骨下锅，同时放入葱结、姜片和大蒜，先大火煮沸，然后转小火开始炖40分钟。
4、40分钟后再放入山药段，接着再炖20分钟，直到山药炖到软糯为止。炖40分钟的时候打开盖锅盖，加入山药段，再炖20分钟，至山药软糯即可。
温馨提示：
1，煲汤的中途最好随时查看下是否还有浮沫，如有的话及时清除，这样能使煲出来的汤色更清凉，喝起来更清爽哦。
2，山药不宜放太早，山药炖太久容易炖太久不成型，一般等排骨炖40分钟后再放入山药，这样炖出来的山药口感更好。
3，喜欢枸杞的朋友在山药排骨汤炖好后再加点枸杞，这样的话会更加有营养，更能滋补身体。
