一杯乌梅汤才是夏天的正确打开方式！ 据传乃清朝末年从宫里传出的秘方：用乌梅、蔗糖调配恰当，微火烹熬，出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜，冰凉润喉。《黄帝内经》指出，针对炎热夏季，应该晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。
原料
乌梅100克，山楂110克，甘草5克，桂花5克，冰糖适量。
做法
一、将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水，在水中浸泡大约30分钟。将乌梅，山楂，甘草三种中药饮片浸透，呈现一定的松散状态，这样便于有效成分熬出。
二、
在砂锅中加入大约1500克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅里，用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，这时放入桂花，一起熬制。
三、往锅里加入适量冰糖（根据个人口味酌情放置，糖尿病患者忌食糖），然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，待开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入瓷质容器内，慢慢冷却。
四、待乌梅汤的温度冷却到大约36℃，也就是同人体的温度相当时就可饮用了。
小贴士：
1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。
2、冰糖的分量可以根据口味调整。
3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。营养指南这道饮品能有效促进宝宝肠蠕动、有健脾开胃、消食化滞、收敛生津、清热解毒、祛痰止咳、理气开胃，治脾养胃的作用。 还能预防感冒哦！食用方法一年四季、老少皆宜！尤其对于宝宝积食上火、消化不良、脾胃不和效果甚佳！
夏天饮用时，成人饮用可先把乌梅汤放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等非常适宜。
