炎热的夏天来临了，每天一日三餐都想着做些什么吃才可以有食欲。毕竟这种天气真的是太热了，特别是中午做好饭后，几乎都不想吃任何东西了。
上个礼拜自己做了一些酸豆角，今天吃刚好。不知道有没有人和我一样，每次去吃酸辣粉都特别喜欢吃里面的酸豆角，哈哈…
虽然说腌制品吃多不好，但是偶尔吃也无大碍，而且是自己做的，相比在外面买的更加好一些。因为天气比较热，所以泡酸豆角的话，一般四到七天内吃是最好的。
在这里和大家说一下酸豆角的做法：准备一个干净、消毒好的玻璃罐子（密封性一定要好）。豆角清洗干净，晾干水分，煮一锅开水放凉备用。晾干水分的豆角塞入玻璃罐子里，倒入比平时炒豆角的三到四倍多的盐，倒入凉开水，一定要浸泡过豆角，倒一小勺米酒，密封好常温泡即可，待到发黄即可。
一，这是泡了6天的酸豆角，清洗干净备用。
二，切成小粒状。
三，肉沫一份，蒜蓉半个，小辣椒两个（随你意放）
四，锅中放入油烧热，倒入蒜蓉和小辣椒爆香，接着把肉末炒至变白。
五，加一勺酱油，途中尝一下味道，不够味可以再加点盐。
六，炒至没有多余的水分即可。
今天的午餐吃了肉末蒸蛋，香煎小鱼，炒番薯叶，还有最好吃最开胃的酸豆角。我每次都会炒多一些，然后装入保鲜盒，每次吃就打几勺出来，可以吃上三四天（每次吃的时候要把勺子擦干净，不要夹生水，否则容易变味）。
