凉拌鸡丝，是夏天里的一道开胃菜，酸甜爽口，鲜香入味，有它能多吃两碗饭。
凉拌鸡丝
入夏后，凉拌菜成为人们餐桌上的主角，因为它们凉爽，清淡，少油，开胃，所以深受大家喜爱，操作上也简单方便，不用受到高温的考验，像一些拍黄瓜，蒸茄子，凉拌黑木耳，凉拌金针菇之类的菜肴，我也是轮流着做给家人吃，即营养美味，我又能偷懒，哈哈，真是一举数得。今天给大家带来的是凉拌鸡丝。
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝
《凉拌鸡丝》
主要食材：鸡胸肉一块。香菜两颗。
调味料：食盐2勺，料酒2勺，香葱2根，老姜一块，大蒜2瓣，香醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，青红椒少许，白糖1勺，橄榄油一勺。
操作时长：20分钟。
----《操作步骤》----
第一步 腌制，鸡胸肉买回家后洗净，加入1勺食盐腌制一会，使其入味。
腌制好的鸡胸肉
第二步 煮熟，把腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入没过鸡胸肉的清水，加入葱姜料酒，大火煮开后转小火焖煮十分钟，关火取出，晾凉备用。
煮熟的鸡胸肉
第三步 准备其他食材，趁着这个空挡，我们来把香菜洗净切断，葱姜蒜切末，青红椒切圈备用，小碗中加入香醋2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，橄榄油一勺搅拌均匀。
准备好的食材
第四步 用手撕开，做完这些，鸡肉也凉了，用手慢慢撕开，放入盘中，加入香菜，葱姜蒜末，倒入料汁，搅拌均匀，撒上青红椒就可以开吃了。
凉拌鸡丝
酸甜爽口鲜香入味的凉拌鸡丝做好了，家人们都非常爱吃，儿子回家赞不绝口，连说是夏日里的开胃菜，原来吃一碗饭的居然连续添加了2次饭。
凉拌鸡丝
----《温馨小提示》----
1 做凉拌鸡丝，最好用鸡胸肉，而且煮的时间不宜过长，煮太烂不好撕，容易撕断。
2 我只加入了香菜，喜欢的朋友可以加入其他食材。
3 我加入的橄榄油可以换成香油。