夏天天气闷热，一杯啤酒一盘小菜，解暑解乏还解馋，是菜也是主食
夏天入伏了，天气也真正开始炎热了，这样的夏夜傍晚来一杯冰镇啤酒，一些下酒小菜，既解暑又解乏，生活就是这样美好。
说到下酒的小菜，花生米不能少，今天再来一个花蛤粉丝，鲜鲜的，既是菜也可以当主食，男女老少都适宜。
花蛤粉丝的主料是花蛤和粉丝，烹饪方法是蒸，在夏天吃蒸菜不宜上火，而且无油烟，待在厨房里更凉快。粉丝很简单，提前泡软就可以了，花蛤的清洗很重要，一定不能有沙子，不然吃起来咯牙就会影响其味道。
清洗花蛤的方法也不难，有的地方商贩已经把沙子吐好了，我们买回来直接烹饪就好了，但如果花蛤没有吐好沙子，那怎么办呢？几滴食用油就能搞定，把花蛤浸泡在清水里，水量一定要没过花蛤，再往水里滴几滴食用油，这样花蛤就会乖乖地吐出泥沙了，这是因为花蛤浸泡在水中，再加水面的食用油，会缺氧，所以花蛤就会往外吐，泥沙也就出来了，这个方法快速而有效。
准备就绪了，就上锅蒸吧，蒸的时间不能长，花蛤只要开口了，就是熟了，这个时候就关火，此时的花蛤最鲜嫩，肉质口感也最佳。夏天喝小酒的时候，你也来试试这道菜吧，连主食都省了。
花蛤粉丝
食材：花蛤300克，粉丝1扎，姜2片，酱油1勺，生抽1勺，米醋1勺，蚝油1勺，糖少许，香菜少许
方法：
1.准备好所需要的食材，
2.清洗花蛤的时候，为了让花蛤更快更好的吐出泥沙，可以将水没过花蛤，在水中滴几滴食用油，浸泡30分钟左右，
3.粉丝用温水泡软，
4.泡粉丝的时候来调一下酱汁，酱油、生抽、蚝油和糖放到碗里搅拌均匀，
5.把泡好的粉丝铺在容器的下面，再放入清洗干净的花蛤，姜切丝撒在上面，
6.锅里放入适量的清水，凉水下锅蒸，上汽后计时2分钟，透过锅盖可以看见花蛤张口了，就可以关火了，
7.浇上调好的酱汁，
8.再撒上香菜提味，可以上桌品尝了。
石榴小语：
1.花蛤一定要吐干净泥沙，这个方法很管用，不然吃起来可就咯牙了。
2.花蛤不宜蒸太久，开口了就是熟了，就可能出锅了，蒸的太久肉质不鲜嫩，不好嚼。
又是菜又是主食的花蛤粉丝你学会了吗？是不是超简单，新手也能做出的美味，快来品尝吧。