夏天天气热，家人的胃口也不好，此时此刻来一道鸭肉作为午餐，那是最完美不过。
今天给大家分享一道菠萝鸭的做法，与众不同的家常菜，我做这鸭肉和啤酒鸭略有不同，啤酒鸭顾名思义就是放了啤酒一起焖煮，味道只能给鸭肉去腥，口感上没多大变化。可加入菠萝炒鸭，味道就不一样了，菠萝本身自带酸甜味，搭配鸭肉，那口感，绝不是啤酒鸭能比拟的，而且吃起来不会腻，还很开胃。吃腻了啤酒鸭，不如来一道用水果做的鸭肉吧，哪怕这炙热的天气也很有食欲。
厨艺总是有长进的，就比如鸭子究竟怎么才有南宁柠檬鸭的味道，于是有了一个奇怪的想法，想用菠萝炒鸭，脑海里有一个不错的做法，没错，就是加菠萝到鸭肉中一起炒，这道菜很久前就想吃了，一直没时间做，这不趁着休息就来试试，至于做出来的效果如何，稍后便知。
说到菠萝，其实是一种非常美味的水果，对于消化不良，食欲不振，都可适当的吃一些菠萝。无论是生吃，还是当作配菜，味道都很方便，烹饪也非常的简单。接下来给大家给大家介绍一道菠萝鸭的做法，天气太热，而菠萝又是应季的水果，口感酸甜，用它搭配上了相应的调味料，再加上这肉质紧实的鸭肉，很符合家人的胃口，酸酸甜甜，回回汤汁都不剩，食欲瞬间就被打开。
【水果菠萝鸭】
食材：鸭肉400克，菠萝一个，生姜一块，食盐，食用油，白糖，米酒，蚝油，葱白，淀粉
做法：1、把新鲜的鸭肉砍成块状，接着再腌制入味，加食盐，白糖中和一下味道，米酒，生抽，蚝油，再拌均匀腌15分钟左右。
2、菠萝洗净后去皮，切掉头和尾，菠萝中的毛刺要清理干净，以免吃了会过敏，把切好的菠萝用盐水清洗一下备用。
3、锅中放入花生油，开小火，加入带皮的生姜，小火炒香，再加入蒜片炒香，最后打出来备用，把锅烧热，加鸭肉，轻轻的把鸭肉摊开，开中小火慢慢煎，翻炒时会有很多鸭油，这时把多余的打出鸭油，待鸭肉炒香后，把生姜蒜片打出，加入一勺蚝油煸香。最后加入生抽，米酒，清水，水的量末过鸭肉的量。
4、待鸭肉焖煮20分钟后，倒入少许水淀粉，收汤汁撒入葱白，再倒入菠萝翻炒两分钟左右即可。
加入菠萝后，不用翻炒太久，以免影响鸭肉的口感，把煸炒好的生姜，蒜片捞起来后，把锅烧热，不然倒入鸭肉时，容易粘锅。