眨眼间，2020年已经来到了四月中旬，随着清明的过去，气温也是正在缓慢的回升，看着时间，离立夏也就半个来月了，一旦进入夏天，就代表人的火气也要慢慢上升了，人火气重的时候，需要通过饮食来降低一些火气，苦瓜就是很好的一道食物，清热降火，多吃对身体好，然而很多人却不愿意吃苦瓜，原因就是苦瓜很苦，其实只要将苦瓜进行适当的处理，苦瓜不仅不苦，还有一种清凉感。
【苦瓜的做法】
第一步：将苦瓜清洗干净，切成圆圈状，将苦瓜中间的芯去掉，再用小刀在苦瓜内壁刮一圈，这样苦瓜就不会哭了。起锅烧水，大火烧开，加入适量的食盐以及食用油，将苦瓜倒入锅中焯水，等到颜色更加翠绿之后，将苦瓜捞出控干水分备用。
第二步：准备一块肉，将其切成肉末，倒入碗中，准备大蒜和生姜，将其切末，倒入碗中，加入生抽、蚝油、食盐搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，将其放入保鲜袋中腌制10分钟。
第三步：准备一个胡萝卜，将其切成圆片备用，在保鲜袋上戳一个洞，将肉末挤到苦瓜中间，因为热胀冷缩的缘故，所以不要挤得太满，起锅烧油，将苦瓜放入锅中，煎2分钟左右，将苦瓜翻边，直到两面都金黄，在煎苦瓜的时候，将切好的胡萝卜片均匀地摆在盘中，将苦瓜放在胡萝卜片上。
第四步：起锅烧水，将盛有苦瓜的盘子放入锅中，盖上锅盖蒸10分钟，10分钟之后就可以出锅了。
以上就是苦瓜的新做法了，夏天快到了，苦瓜要多吃，不炒不炖不凉拌，只需要简单一炸一蒸，上桌之后连汤都不剩。
